Comiendo con María (Nutrición)

¿Llevas meses o años saltando de dieta en dieta, tomando rondas de antibióticos para el SIBO o el Colon Irritable, y sientes que los síntomas de hinchazón y dolor siempre terminan volviendo?

Si le has cogido miedo a comer y tu dieta cada vez es más pequeña, este episodio es para ti.

Hoy analizamos un caso clínico real (totalmente anónimo): una mujer de 38 años, madre, alta directiva y con un nivel de autoexigencia brutal. Tras años de restricción severa y frustración con tratamientos tradicionales (dietas bajas en FODMAPs, antibióticos), descubrimos que la raíz de su inflamación no estaba en su plato, sino en su sistema nervioso.

En este episodio descubrirás:El impacto del cortisol: Por qué es fisiológicamente imposible digerir bien cuando vives en modo "supervivencia" y alerta constante.
La trampa de la restricción: Cómo el miedo al dolor empeora tu microbiota y perpetúa el círculo vicioso del SIBO.
El eje intestino-cerebro: El papel fundamental del nervio vago para pasar del estado de "lucha o huida" al de "descansar y digerir".
De la teoría a la práctica: Cómo logramos que esta paciente pasara de comer solo cuatro alimentos a disfrutar de una dieta rica, diversa y sin dolor, trabajando su perfeccionismo y regulando su sistema nervioso.
Si sientes que tu cuerpo es una máquina defectuosa que te traiciona cada vez que te estresas o comes algo diferente, dale al play. Te enseñaremos que tu cuerpo no está roto; simplemente te está pidiendo que bajes las revoluciones.

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Un enfoque integral para tu salud, sin dieta, sin culpa y sin menús impuestos.

¡Llegó el viernes! Y para celebrarlo, cerramos la semana destrozando uno de los mitos más antiguos, repetidos y absurdos de la nutrición estival: ¿De verdad el melón por la noche "mata" y la sandía engorda porque es pura azúcar? ¿Es cierto que la fruta fermenta en el estómago si se cena?

En este episodio fresco y desenfadado analizamos la composición real de estas frutas (alerta espóiler: ¡son más de un 90% agua!) y te explico por qué las agujas del reloj no cambian las calorías de los alimentos. Descubre por qué el melón y la sandía bien fresquitos no solo no son perjudiciales, sino que son tus mejores aliados nocturnos para mantenerte hidratado y saciado sin recurrir a ultraprocesados.

¡Disfruta del fin de semana sin mitos ni culpas!
En este episodio aprenderás:
Las calorías y la cantidad real de azúcar (fructosa) del melón y la sandía.
Por qué es biológicamente imposible que la fruta "fermente" en tu estómago.
La verdadera razón por la que a algunas personas les cuesta digerirlos de noche.
Cómo incluirlos correctamente en tus cenas (¡y deliciosas combinaciones!).

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Un enfoque integral para tu salud, sin dieta, sin culpa y sin menús impuestos.

Llega el buen tiempo, las terrazas, la playa... y por desgracia, también los comentarios no deseados sobre el físico o lo que hay en nuestro plato.

El "Fat Talk" o las conversaciones sobre el peso y las dietas se disparan en verano, generando una ansiedad y culpabilidad que nadie se merece en sus vacaciones.En este episodio dejamos a un lado las calorías y nos centramos en la salud mental y emocional.

Te dota de herramientas prácticas de comunicación asertiva para que aprendas a poner límites de forma elegante, firme y educada ante esos comentarios impertinentes de amigos o familiares.

¡Tu cuerpo te acompaña todo el año, defiéndelo también en la mesa!
En este episodio aprenderás:
Qué es el Fat Talk y por qué la exposición estival lo intensifica.
El impacto psicológico real de las críticas sobre el peso y la comida.
4 estrategias de comunicación asertiva (con ejemplos de frases listas para usar) para frenar comentarios incómodos.
Cómo detectar y frenar el Fat Talk que nos hacemos a nosotros mismos.

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El calor del verano nos encanta, pero a las bacterias... ¡todavía más!
En esta época del año, las intoxicaciones alimentarias domésticas se disparan debido a pequeños errores que cometemos en la cocina sin darnos cuenta.

En este episodio nos ponemos rigurosos y prácticos para analizar cómo se multiplican los patógenos por culpa de las altas temperaturas. Te presento a los "sospechosos habituales" del verano (Salmonella, E. coli y el parásito Anisakis) y te doy una guía infalible de seguridad alimentaria para blindar tu cocina, organizar tu nevera correctamente y manipular los alimentos sin riesgos.

¡Protege la salud de los tuyos estas vacaciones!

En este episodio aprenderás:
Qué es la "zona de peligro" térmica y a qué velocidad crecen las bacterias.
El orden correcto de la compra y cómo organizar la nevera por zonas de frío.
Por qué NUNCA debes lavar el pollo crudo bajo el grifo.
El peligro de descongelar sobre el mármol y las pautas para prevenir el Anisakis.

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Un enfoque integral para tu salud, sin dieta, sin culpa y sin menús impuestos.

¿Llega el verano y tus horarios se descontrolan? ¿Te sientes culpable por cenar a las diez o a las once de la noche pensando que vas a engordar? ¡En este episodio ponemos paz mental a tu verano!

Hablamos de crononutrición estacional y te explico científicamente cómo influyen las horas de luz en tu digestión y por qué tu cuerpo se adapta de forma natural a los ritmos veraniegos. Además, desmontamos de una vez por todas el temido mito de los carbohidratos por la noche: por qué no se transforman mágicamente en grasa y cómo pueden ayudarte a descansar mejor.

¡Flexibilidad y salud sin culpa!

En este episodio aprenderás:
Cómo sincroniza la luz solar nuestro reloj biológico en verano.
Por qué cenar tarde no es perjudicial per se (y qué es lo que de verdad importa).
La realidad científica sobre la sensibilidad a la insulina y los hidratos nocturnos.
Consejos prácticos para diseñar cenas veraniegas ligeras y saciantes.

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