Elite Fitness, el Podcast

¿Realmente una letra y un color pueden decirte si un alimento es saludable?
El Nutri-Score nació con el objetivo de facilitar al consumidor la comparación entre productos mediante una clasificación que va desde la A verde hasta la E roja. Sin embargo, reducir la calidad de un alimento a un algoritmo puede generar situaciones difíciles de interpretar cuando comparamos comida real con determinados productos ultraprocesados.
En este vídeo analizo cómo funciona realmente el Nutri-Score, qué variables utiliza para calcular sus puntuaciones y cuáles son, bajo mi punto de vista, sus principales limitaciones a la hora de valorar la calidad global de nuestra alimentación.
Hablamos de aceite de oliva, grasas, azúcar, fibra, proteína, ultraprocesados, productos “zero”, edulcorantes, matriz alimentaria y, sobre todo, de por qué aprender a interpretar un alimento completo puede ser mucho más útil que guiarnos exclusivamente por una letra o un color.
Cómo calcula Nutri-Score la puntuación de un alimento.

Qué nutrientes penaliza y cuáles considera favorables.

Por qué calcular determinados valores por 100 g puede generar limitaciones.

La importancia de considerar la cantidad realmente consumida.

Por qué la matriz alimentaria también importa.

Qué ocurre con alimentos de elevada densidad energética como el aceite de oliva.

Cómo determinados ultraprocesados pueden mejorar su puntuación modificando su composición.

El debate alrededor de los productos “zero” y los edulcorantes.

Por qué una buena puntuación no debería sustituir una valoración completa del alimento.

Cómo elegir alimentos con mayor criterio en el supermercado.

⏱️ CAPÍTULOS
00:00 ¿Podemos confiar en Nutri-Score?
01:13 Cómo funciona realmente el algoritmo
01:52 El problema de calcular todo por 100 gramos
02:31 Las 3 grandes limitaciones de Nutri-Score
02:36 Aceite de oliva y grasas saludables
03:40 El lavado de cara de los ultraprocesados
04:34 Refrescos zero y edulcorantes
05:28 ¿Es Nutri-Score un buen indicador de salud?
05:55 El alimento importa más que el algoritmo
06:38 Conclusiones finales
La nutrición humana es mucho más compleja que sumar y restar nutrientes aislados. Ningún sistema de etiquetado debería sustituir nuestra capacidad para entender qué estamos comprando, leer los ingredientes y valorar el alimento dentro de nuestro contexto.
Si este vídeo te ha aportado valor, déjame un buen me gusta, suscríbete al canal y cuéntame en comentarios qué alimento te ha sorprendido más ver penalizado por Nutri-Score.
Contacto
📩 info@elite-fitness.es
Mis redes sociales
📺 YouTube: https://www.youtube.com/@Elitefitnessoficial
📸 Instagram: https://www.instagram.com/elite_fitness.es
🎵 TikTok: https://www.tiktok.com/@elitefitness.es

Cuando hablamos de microbiota casi siempre pensamos en el intestino, pero nuestro organismo alberga comunidades microbianas en muchos otros lugares: boca, piel, vagina y sistema genitourinario. Y su influencia puede ir mucho más allá de la digestión.En este episodio converso con Antonio Carmona, fisioterapeuta y especialista en Psiconeuroinmunología (PNI), sobre cómo la microbiota se relaciona con la salud digestiva, hormonal, inmunitaria y metabólica.Hablamos de microbiota intestinal y vaginal, estroboloma, menopausia, cistitis recurrentes, inflamación, hígado, estado de ánimo, SIBO, Helicobacter pylori, probióticos, metilación, homocisteína, estreñimiento, suelo pélvico, piel y disruptores endocrinos.También debatimos por qué no tiene sentido tratar todas las disbiosis con protocolos genéricos, eliminar microorganismos simplemente porque aparecen en un test o recurrir automáticamente a suplementos sin entender primero el contexto de cada persona.En este episodio descubrirás:Qué síntomas pueden indicar una microbiota alterada.Qué otras microbiotas existen además de la intestinal.Qué es el estroboloma y su relación con los estrógenos.Microbiota vaginal, menopausia y cistitis recurrentes.La conexión entre intestino, hígado, cerebro e inflamación.Por qué no todas las bacterias potencialmente problemáticas deben eliminarse.Cómo elegir correctamente un probiótico.SIBO, H. pylori y diferentes estrategias de abordaje.B12, folato, homocisteína, MTHFR y metilación.Estrés, catecolaminas y función tiroidea.Estreñimiento, fibra y salud digestiva.La importancia del suelo pélvico en mujeres y hombres.Microbiota, dermatitis, piel y disruptores endocrinos.Trasplantes de microbiota y exceso de higiene.Sexo e intercambio de microbiota entre parejas.⏱️ CAPÍTULOS00:00 ¿Cómo saber si tu microbiota está alterada?00:59 Presentación de Antonio Carmona01:25 Somos un ecosistema: no existe solo la microbiota intestinal06:03 Síntomas de una microbiota alterada07:11 Las otras microbiotas del cuerpo08:53 Qué es el estroboloma12:13 Microbiota vaginal, menopausia y cistitis18:08 ¿Los sobrecrecimientos bacterianos siempre son malos?20:25 Microbiota, inflamación y estado de ánimo24:22 Translocación bacteriana entre diferentes tejidos26:01 ¿Hay que eliminar todas las bacterias “malas”?27:11 Protocolos genéricos y exceso de suplementos29:22 B12, folato, homocisteína y metilación33:38 Por qué no sirve cualquier probiótico36:10 Lactobacillus reuteri y H. pylori38:10 SIBO y Saccharomyces boulardii40:15 Antibióticos y herbáceos para el SIBO41:52 Cómo abordar realmente un SIBO44:30 Estrés, catecolaminas y tiroides46:43 Nutrientes necesarios para el hígado48:25 Homocisteína, metilación y epigenética51:04 ¿Por qué nos estreñimos cuando viajamos?52:18 Estrategias contra el estreñimiento54:54 Fibra, microbiota y dieta carnívora57:38 La importancia del suelo pélvico59:45 ¿Cortar el pis fortalece el suelo pélvico?01:02:22 Sexo, masturbación y suelo pélvico01:06:36 Caso clínico: intestino y “fascitis plantar”01:10:10 Microbiota, dermatitis y piel01:11:05 Perfumes y disruptores endocrinos01:15:05 ¿Cómo saber si tu salud digestiva es buena?01:18:30 El futuro de los test de microbiota01:19:34 Trasplantes de microbiota01:20:41 ¿Tenemos un exceso de higiene?01:22:56 Sexo e intercambio de microbiota01:27:31 Reflexiones finalesContacto📩 info@elite-fitness.esMis redes sociales📺 YouTube: https://www.youtube.com/@Elitefitnessoficial📸 Instagram: https://www.instagram.com/elite_fitness.es🎵 TikTok: https://www.tiktok.com/@elitefitness.esAntonio Carmona📸 Instagram: https://www.instagram.com/antoniocarmona_terapeuta/

¿Existe realmente una dieta capaz de ayudarnos a vivir más años y retrasar el envejecimiento?

El investigador Valter Longo ha dedicado décadas al estudio de la longevidad y propone un modelo nutricional basado en modular determinadas vías relacionadas con el crecimiento celular, reducir periódicamente la disponibilidad energética y utilizar estrategias como la Fasting Mimicking Diet o dieta que imita el ayuno.

Pero una cosa es estudiar los mecanismos asociados al envejecimiento y otra muy diferente asumir que cuanto menos comamos o menos proteína consumamos, más vamos a vivir.

En este vídeo analizo con una mirada crítica los principales pilares de la denominada Dieta de la Longevidad: restricción de proteína, mTOR, IGF-1, autofagia, alimentación predominantemente vegetal, ayuno y Fasting Mimicking Diet. Y, sobre todo, planteamos el gran contrapunto que no podemos olvidar cuando hablamos de longevidad: preservar nuestra masa muscular y evitar la sarcopenia a medida que envejecemos.

En este vídeo descubrirás:

* En qué consiste la Dieta de la Longevidad propuesta por Valter Longo.
* Qué relación existe entre disponibilidad de nutrientes, crecimiento celular y envejecimiento.
* Qué son mTOR e IGF-1 y por qué aparecen constantemente en la investigación sobre longevidad.
* Qué papel desempeñan aminoácidos como la leucina y la metionina.
* Por qué esta dieta limita considerablemente el consumo habitual de proteína animal.
* Qué alimentos constituyen la base del protocolo.
* Qué papel tienen el aceite de oliva, los frutos secos, las legumbres, las verduras y los cereales integrales.
* Qué es la autofagia y por qué se estudia su relación con el envejecimiento celular.
* En qué consiste la Fasting Mimicking Diet o dieta que imita el ayuno.
* Cómo se estructura el protocolo de 5 días desarrollado por Longo.
* Por qué reducir temporalmente la disponibilidad energética genera respuestas celulares diferentes a las de una alimentación constante.
* Qué diferencias existen entre los mecanismos observados en investigación y demostrar una mayor longevidad en humanos.
* Por qué una restricción proteica excesiva también puede tener consecuencias negativas.
* Qué es la resistencia anabólica asociada al envejecimiento.
* Por qué mantener masa muscular es fundamental para llegar a edades avanzadas con autonomía y salud.
* Cómo podemos extraer algunas herramientas interesantes de este modelo sin convertirlas en un nuevo dogma nutricional.

⏱️ CAPÍTULOS

00:00 ¿Una dieta puede hacerte vivir 110 años?
01:05 Crecimiento celular, mTOR e IGF-1
01:47 Proteína animal, leucina y metionina
02:10 Los 3 pilares de la Dieta de la Longevidad
03:18 Autofagia y reparación celular
03:41 Qué es la Fasting Mimicking Diet
04:14 Cómo funciona el protocolo de 5 días
05:04 ¿Tiene sentido aplicar esta dieta al 100%?
05:40 El gran problema: sarcopenia y pérdida muscular
06:00 Resistencia anabólica y envejecimiento
06:36 Cómo adaptar estas estrategias con sentido
07:18 Conclusiones finales

La longevidad no debería consistir únicamente en intentar añadir años a nuestra vida, sino en conseguir llegar a edades avanzadas conservando masa muscular, fuerza, autonomía y salud metabólica. La restricción energética y determinadas estrategias de ayuno pueden ser herramientas interesantes, pero siempre deben interpretarse dentro del contexto individual y no como reglas universales.

Si este vídeo te ha aportado valor, déjame un buen me gusta y suscríbete al canal para no perderte los próximos contenidos sobre nutrición, metabolismo, hormonas, entrenamiento, suplementación, interpretación de analíticas y salud integral.

Contacto
📩 info@elite-fitness.es

Mis redes sociales

📺 YouTube: https://www.youtube.com/@Elitefitnessoficial

📸 Instagram: https://www.instagram.com/elite_fitness.es

🎵 TikTok: https://www.tiktok.com/@elitefitness.es

NO cometas estos 5 ERRORES al comprar en el SUPERMERCADO!
Puedes entrenar bien, tomar suplementos y preocuparte por tu salud, pero una gran parte del resultado de tu alimentación se decide mucho antes de sentarte a comer: en los pasillos del supermercado.
La industria alimentaria conoce perfectamente nuestro comportamiento y utiliza envases, reclamos nutricionales, productos light, alimentos enriquecidos con proteína y estrategias de colocación para influir en nuestras decisiones de compra. Por eso, aprender a comprar con criterio puede ser tan importante como saber qué comer.
En este vídeo te explico los 5 errores más frecuentes que cometemos al hacer la compra y cómo evitarlos para construir una alimentación basada principalmente en comida real, gastar mejor nuestro dinero y dejar de caer constantemente en las trampas del marketing alimentario.
En este vídeo descubrirás:
Por qué una buena alimentación empieza realmente en el supermercado.
Qué significa realmente que un producto sea light o bajo en grasa.
Por qué eliminar grasa de un alimento no lo convierte automáticamente en una opción saludable.
Qué debes valorar antes de comprar productos enriquecidos con proteína.
Por qué el sello “high protein” no garantiza una buena calidad nutricional.
Cómo cubrir tus necesidades de proteína utilizando alimentos reales.
Por qué mirar únicamente las calorías, grasas o azúcares de la tabla nutricional puede ser insuficiente.
La importancia de revisar la lista de ingredientes.
Cómo determinados reclamos del envase pueden generar una falsa percepción de alimento saludable.
Por qué comprar con hambre aumenta el riesgo de realizar compras impulsivas.
Qué relación existe entre hambre, grelina y toma de decisiones.
Cómo utiliza la industria la disposición del supermercado para favorecer determinadas compras.
Por qué llevar una lista estructurada puede ayudarte a ahorrar tiempo y dinero.
Cómo organizar tu compra por secciones para evitar recorrer innecesariamente todo el supermercado.
Las 5 reglas básicas que puedes empezar a utilizar desde tu próxima compra.
⏱️ CAPÍTULOS
00:00 La nutrición empieza en el supermercado01:09 ERROR 1: comprar productos light o bajos en grasa02:12 ERROR 2: abusar de productos “high protein”03:27 ERROR 3: no saber interpretar las etiquetas03:54 La importancia de leer los ingredientes05:05 ERROR 4: ir al supermercado con hambre06:35 ERROR 5: comprar sin una lista organizada07:19 Cómo organizar correctamente tu lista de la compra07:53 Las 5 reglas para mejorar tu carrito08:44 Conclusiones finales
La salud no se cuida únicamente cuando tienes el plato delante. También se construye con todas las decisiones que has tomado antes de que esos alimentos lleguen a tu cocina. Si aprendes a dominar tu carrito de la compra, hacer bien el resto de tu alimentación será muchísimo más sencillo.
Si este vídeo te ha aportado valor, déjame un buen me gusta y suscríbete al canal para no perderte los próximos contenidos sobre nutrición, metabolismo, hormonas, entrenamiento, suplementación, interpretación de analíticas y salud integral.
Contacto📩 info@elite-fitness.es
Mis redes sociales
📺 YouTube: https://www.youtube.com/@Elitefitnessoficial
📸 Instagram: https://www.instagram.com/elite_fitness.es
🎵 TikTok: https://www.tiktok.com/@elitefitness.es
🎧 Spotify: https://open.spotify.com/show/6bcREEtyvT3wLJEsdeL8rd?si=2e9b15568c4c4a90

NO cometas estos 5 ERRORES al comprar en el SUPERMERCADO!La mayoría de personas piensa que mejorar su alimentación empieza cuando se sienta a comer. Sin embargo, muchas de las decisiones que determinan la calidad de nuestra dieta se toman mucho antes: concretamente, cuando llenamos el carrito de la compra.Los supermercados están llenos de productos diseñados para parecer saludables: alimentos light, productos enriquecidos con proteína, reclamos como “fuente de fibra” o envases que destacan determinados ingredientes mientras esconden una composición nutricional muy diferente en la parte posterior.En este vídeo te explico 5 errores muy frecuentes que cometemos al comprar en el supermercado y cómo aprender a seleccionar mejor los alimentos, interpretar correctamente las etiquetas, reducir las compras impulsivas y construir una alimentación basada principalmente en comida real.En este vídeo descubrirás:* Por qué una buena alimentación empieza realmente en el supermercado.* Qué significa realmente que un producto sea “light” o bajo en grasa.* Por qué eliminar grasa de un producto no lo convierte automáticamente en una opción más saludable.* Qué debes tener en cuenta antes de comprar alimentos enriquecidos con proteína.* Por qué un producto “high protein” no necesariamente tiene una buena calidad nutricional.* Cómo cubrir tus necesidades de proteína utilizando alimentos reales.* Por qué mirar únicamente las calorías, grasas o azúcares puede hacerte perder información importante.* Cómo interpretar la lista de ingredientes de un alimento.* Cómo detectar reclamos publicitarios que pueden hacer parecer saludable un producto que no lo es.* Por qué ir al supermercado con hambre puede aumentar las compras impulsivas.* Qué papel desempeñan el hambre y la grelina en nuestras decisiones alimentarias.* Cómo utiliza la industria la disposición de los productos para favorecer determinadas compras.* Por qué llevar una lista de la compra puede ayudarte a ahorrar dinero y mejorar tu alimentación.* Cómo organizar tu lista por secciones para comprar de una forma mucho más rápida y eficiente.* Por qué planificar lo que compras puede ser tan importante como planificar lo que comes.⏱️ CAPÍTULOS00:00 La verdadera batalla de la nutrición empieza en el supermercado01:09 ERROR 1: comprar productos light o bajos en grasa02:12 ERROR 2: abusar de productos “high protein”03:27 ERROR 3: no saber interpretar las etiquetas03:54 La importancia de leer los ingredientes05:05 ERROR 4: ir al supermercado con hambre06:35 ERROR 5: comprar sin una lista organizada07:19 Cómo organizar correctamente tu lista de la compra07:53 Las 5 reglas para mejorar tu carrito08:44 Conclusiones finalesCuidar tu alimentación no consiste únicamente en contar calorías o elegir determinados macronutrientes. También significa aprender a comprar con criterio, diferenciar comida real de productos diseñados alrededor del marketing y tomar decisiones conscientes antes de que los alimentos lleguen a tu cocina.Si este vídeo te ha aportado valor, déjame un buen me gusta y suscríbete al canal para no perderte los próximos contenidos sobre nutrición, metabolismo, hormonas, entrenamiento, suplementación, interpretación de analíticas y salud integral.Contacto📩 info@elite-fitness.esMis redes sociales📺 YouTube: https://www.youtube.com/@Elitefitnessoficial📸 Instagram: https://www.instagram.com/elite_fitness.es🎵 TikTok: https://www.tiktok.com/@elitefitness.es🎧 Spotify: https://open.spotify.com/show/6bcREEtyvT3wLJEsdeL8rd?si=2e9b15568c4c4a90