Elite Fitness, el Podcast

¿Es realmente buena idea añadir grasa a los carbohidratos para evitar los picos de glucosa?
Durante los últimos años se ha popularizado la idea de que combinar grasas con carbohidratos es una estrategia metabólicamente superior porque reduce el índice glucémico de la comida y ralentiza la absorción de la glucosa. Sin embargo, centrarse únicamente en los picos de glucosa puede hacer que pasemos por alto otros mecanismos fisiológicos mucho más importantes.
En este vídeo analizo por qué no suelo recomendar combinar de forma habitual grandes cantidades de grasas, especialmente grasas saturadas, con carbohidratos de elevado índice glucémico, qué ocurre a nivel fisiológico cuando hacemos este tipo de combinaciones y cuáles pueden ser sus implicaciones sobre el riesgo cardiovascular, la composición corporal y la salud metabólica.
Por qué reducir un pico de glucosa no siempre significa que una comida sea más saludable.
Qué papel desempeña el vaciado gástrico en la respuesta glucémica.
Qué es el proceso de glicación y por qué puede favorecer la aterosclerosis.
Cómo la glicación puede modificar las partículas LDL y aumentar su permanencia en sangre.
Por qué el contexto importa mucho más que un único marcador como la glucosa o la insulina.
Cómo actúan la lipasa sensible a hormonas (HSL) y la lipoproteína lipasa (LPL) después de una comida.
Qué ocurre cuando combinamos grasas saturadas con carbohidratos de alto índice glucémico.
Qué diferencias existen entre grasas saturadas y grasas monoinsaturadas en este contexto.
Cómo interpretar la alimentación desde una perspectiva fisiológica y no únicamente glucémica.
⏱️ CAPÍTULOS
00:00 Introducción
01:00 El origen de la recomendación de mezclar grasas y carbohidratos
03:26 Glicación, LDL y riesgo cardiovascular
05:50 Almacenamiento energético e insulina
08:14 Conclusiones finales
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¿Te sientes cansado sin motivo aparente, te cuesta perder grasa, tienes frío constantemente o notas que se te cae el pelo?
La causa podría no estar donde imaginas. En este episodio te explico cómo interpretar correctamente una analítica de tiroides y qué parámetros deberías solicitar para conocer realmente el estado de tu salud tiroidea.
Muchas personas creen que con mirar la TSH es suficiente, pero la realidad es mucho más compleja. En este episodio aprenderás qué información aporta cada marcador, cuándo conviene valorar anticuerpos tiroideos y por qué el contexto clínico siempre es más importante que un único valor aislado.
✅ Qué funciones desempeña realmente la glándula tiroides.
✅ Cuáles son los síntomas más frecuentes de una alteración tiroidea.
✅ Qué significa tener la TSH alta o baja.
✅ Qué diferencias existen entre la T4 libre y la T4 total.
✅ Por qué la T3 libre es uno de los parámetros más importantes desde un punto de vista funcional.
✅ Qué es la T3 reversa (rT3) y en qué situaciones puede ser útil valorarla.
✅ Cuándo solicitar anticuerpos tiroideos (Anti-TPO, Anti-Tg y TSI).
✅ La importancia del yodo, selenio, zinc, hierro y magnesio en la función tiroidea.
✅ Por qué nunca deberías interpretar una analítica basándote únicamente en un único parámetro.
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¿Tienes el COLESTEROL ELEVADO? Antes de preocuparte, escucha esto.
En este episodio hablamos sobre uno de los temas que más preocupación genera tras una analítica: el colesterol elevado.
¿Significa realmente que tienes un alto riesgo cardiovascular? ¿Es suficiente con mirar el colesterol total o el LDL? ¿Deberías empezar a tomar estatinas sin realizar más pruebas?
A lo largo de este episodio te explico por qué la salud cardiovascular es mucho más compleja y qué marcadores deberías valorar para comprender realmente tu situación.
Hablaremos sobre ApoB, Lipoproteína(a), inflamación, hemoglobina glicosilada, LDL oxidada y otras pruebas que pueden ofrecer una visión mucho más completa de tu riesgo cardiovascular.
Porque el objetivo no debería ser tratar un número aislado, sino entender el contexto fisiológico que hay detrás.
En este episodio descubrirás:
• Por qué un colesterol elevado no siempre implica un mayor riesgo cardiovascular.
• Qué funciones cumple realmente el colesterol en el organismo.
• Por qué la ApoB es uno de los marcadores más importantes para valorar el riesgo cardiovascular.
• El papel de la inflamación, la glicación y la oxidación en el desarrollo de la aterosclerosis.
• Qué analíticas y pruebas complementarias pueden ayudarte a interpretar correctamente tu perfil lipídico.
• Por qué es fundamental entender la causa del colesterol elevado antes de plantear cualquier tratamiento.
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¿Es realmente saludable el fitness moderno? ¿Y si llevamos años confundiendo rendimiento, estética y salud? ¿Podría ser contraproducente tener mucho músculo?
En este episodio hablo con Víctor Téllez, referente en entrenamiento híbrido y creador del concepto de humano híbrido, para cuestionar algunas de las creencias más arraigadas sobre el ejercicio físico.
Analizamos si el entrenamiento de hipertrofia es realmente funcional, qué significa ser un atleta híbrido, por qué la especialización extrema puede alejarnos de nuestra biología y cómo debería entrenar una persona que busca salud, rendimiento y longevidad.
También debatimos sobre running, maratones, CrossFit, Hyrox, entrenamiento de fuerza, evolución humana, eficiencia energética, ayuno, adaptación fisiológica y muchos otros temas que probablemente cambiarán tu forma de entender el movimiento.
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¿Sientes que cada vez te cuesta más concentrarte, leer un libro o simplemente estar presente sin mirar el móvil? En este episodio analizamos cómo las redes sociales, el scroll infinito y la sobreestimulación digital están modificando el funcionamiento de nuestro cerebro, afectando a la dopamina, la capacidad de concentración, la salud mental y nuestra percepción de la realidad.
Vivimos rodeados de estímulos constantes que secuestran nuestra atención. Comprender la fisiología que hay detrás de este fenómeno es el primer paso para recuperar el foco, la tranquilidad y el control sobre tu tiempo.
Cómo las redes sociales alteran los circuitos de recompensa del cerebro.
Qué papel desempeña la dopamina en la adicción al móvil.
Por qué cada vez nos cuesta más mantener la atención.
Cómo la sobreestimulación afecta a la concentración y la productividad.
La relación entre redes sociales, comparación constante y salud mental.
Qué son las neuronas espejo y cómo influyen en nuestra percepción.
Estrategias prácticas para reducir la dependencia del móvil.
Cómo recuperar el foco, la presencia y la capacidad de disfrutar del momento.

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