LE DOS DE LA CUILLÈRE - Nutrition pour flexitarien·ne·s, végétarien·ne·s et vegan

Une fois n'est pas coutume, je vais te parler de ✨livres✨ dans cet épisode !
En particulier, je vais te partager mon retour (enthousiaste) sur 2 livres de poche sortis à quelques mois d'intervalle et qui m'ont fait beaucoup de bien à lire.

🎙️ Au programme de l’épisode :
ce que j'ai mis en place pour me remettre à lire

"Ni Carnée, Ni Carencée - le guide qui déconstruit les mythes sur l’alimentation végétale”, aux éditions Laplage, coécrit par Sébastien Demange et Marie Gabrielle Domizi,

“Douceur de la musculation : pour les artistes, les queers, les femmes, les inadaptées, les vieux, les handicapés, les neuroatypiques, les parents, les pauvres, les non-conformes, les dégoûtées du sport”, édité par Le Nouvel Attila, de Martin Page.

Autres recommandations de livres : nutrition végétale, recettes, etc.

Une surprise : un livre à gagner si tu t'inscris à ma newsletter, La Dosette, avant jeudi 19 Février 2026.

Sources : https://ledosdelacuillere.fr/sources-des-episodes-du-podcast/
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Le dos de la cuillère, c'est un podcast en français sérieux (souvent) et drôle (parfois) sur le véganisme et la diététique. Je suis Magali, diététicienne nutritionniste spécialisée dans les alimentations végétales (végétariennes, végétaliennes, flexitariennes) et je te partage mes expériences personnelles en tant que vegan vivant en France, mes réflexions professionnelles sur la nutrition et je reçois aussi parfois des invité·e·s expert·e·s dans leur domaine.
Si tu penses que ça peut t’intéresser , alors je te souhaite une bonne écoute ! 😊
Magali 🌿

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🎙️ Ce podcast a été réalisé avec l’aide technique du talentueux Bruno Varea, d’Upload studio : https://upload-studio.com
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alimentation durable - alimentation végétale - cuisine végétarienne - diététicienne - nutrition - vegan france - véganisme - végétarisme - bien-être animal - anitspécisme

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🤔 Et si les troubles digestifs n’étaient pas une fatalité quand on végétalise son alimentation ? Ballonnements, douleurs, transit capricieux… est-ce normal, transitoire ou signe de quelque chose de plus profond comme le syndrome de l’intestin irritable ?
Dans cet épisode, je reçois Virginie Bach, diététicienne spécialisée dans les alimentations végétales, les troubles digestifs et les troubles des conduites alimentaires. Elle est membre du Conseil scientifique de l’ONAV, formatrice auprès des professionnel·le·s de santé et enseignante au DU Alimentation végétarienne de la Sorbonne. Ensemble, on met des mots clairs sur le syndrome de l’intestin irritable (SII) et sur le fameux protocole FODMAP, souvent mal compris et mal appliqué.

🎙️ Au programme de l’épisode :
Les troubles digestifs sont-ils fréquents quand on végétalise son alimentation ?

Comment distinguer un inconfort digestif passager d’un vrai syndrome de l’intestin irritable ?

Qu’est-ce que le SII exactement et pourquoi est-il si souvent mal diagnostiqué ?

En quoi consiste vraiment le protocole FODMAP et pourquoi ce n’est pas un régime à vie ?

Pourquoi l’accompagnement par un·e diététicien·ne formé·e change tout ?

Peut-on suivre un protocole FODMAP en étant végétarien·ne ou végane sans se carencer ?

Quelles alternatives existent quand le protocole FODMAP n’est pas adapté ou ne fonctionne pas ?

On parle caca, fibres, microbiote, gluten, fructanes, errance médicale, qualité de vie et idées reçues sur les alimentations végétales. Le tout sans dramatiser, mais sans raccourcis non plus.
Si tu veux comprendre ce qui se passe dans ton ventre, éviter les restrictions inutiles et retrouver une relation plus sereine à l’alimentation, cet épisode est fait pour toi.

Bonus : une question perso à la fin de l'épisode complètement pompée sur le génial podcast Poule Sentimentale : https://linktr.ee/poulesentimentale

Le site de Virginie : https://virginiebach.fr/
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🙃 BTS diététique : à quoi t’attendre vraiment ? (partie 2)

Est-ce possible de se présenter à l’épreuve d’ATA en étant végane sans trahir ses valeurs, ni rater son diplôme pour autant ? Comment gérer le stress, la hiérarchie parfois toxique et le contact imposé avec les produits d'origine animale quand tu prépares un BTS diététique à distance, après des années de vie végane ?

Dans cet épisode, je termine le récit de mon parcours d’étudiante en BTS diététique en te partageant les coulisses de mes stages, de mon mémoire et de l’épreuve d’ATA, avec mon ressenti de végane et de future diététicienne.

Au programme, tu vas découvrir :
Comment j’ai négocié mes stages en restauration collective pour limiter au maximum la cuisine de produits d'origine animale, tout en remplissant les exigences du diplôme.

Comment j’ai décidé (ou pas) de parler de mon véganisme dans mon mémoire et pendant la soutenance, et ce que ça a changé pour moi.

Ce qui s’est passé le jour J de ma soutenance, entre stress, questions déroutantes du jury et ma note finale.

Comment se déroulait concrètement l’épreuve d’ATA “à mon époque”, et pourquoi elle est particulièrement difficile quand tu es élève à distance et végane.

Comment j’ai géré, émotionnellement et pratiquement, le fait de devoir cuisiner de la viande et d’autres produits animaux pendant cet examen.

Pourquoi, malgré tout, je pense que cette épreuve culinaire a du sens et comment la réforme devrait prendre en compte les spécificités de chacun·e.

Quelles formations et ressources je recommande aujourd’hui pour se spécialiser en alimentation végétale après le BTS, quand tu veux vraiment accompagner les personnes végé.

Il s'agit de mon expérience très personnelle et individuelle, ce n'est peut-être pas la même pour d'autres élèves. Mais si tu te demandes à quoi t’attendre en tant qu’étudiant·e végé en BTS diététique, ou si tu veux simplement comprendre les défis concrets derrière ce diplôme, cet épisode peut te donner un point de vue.

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🙃 BTS diététique : à quoi t’attendre vraiment ? (partie 1)

J'ai décidé de revenir sur mon expérience d'étudiante végétalienne en reconversion en BTS diététique (c'est la suite de mon tout tout premier épisode !) 2 ans après mon diplôme parce qu'on me pose encore aujourd'hui beaucoup de questions à ce sujet.

Comme j'avais beaucoup de choses à dire, j'ai décidé de répondre en 2 parties. Dans cette première partie, je réponds aux questions qu'on me pose le plus souvent sur le BTS en général, depuis mon tout premier retour d’expérience… et je te raconte ce que j’ai découvert une fois mon diplôme en poche.

Au programme, tu vas donc découvrir :
Le BTS est-il accessible quand on vient d’un bac littéraire ou qu’on n’a pas fait de sciences depuis des années ?

Comment s’organiser quand on étudie à distance ou en parallèle d’un travail ?

Quel est le coût réel du diplôme et pourquoi il ne se limite pas aux frais d’inscription ?

Comment vivre les stages quand on doute beaucoup de soi ou qu’on gère mal le stress ?

Le marché de l’emploi est-il vraiment saturé et comment se faire une place quand on veut se spécialiser dans le végé ?

Est-ce utile de demander des dérogations pour alléger certaines épreuves ?

Si tu veux savoir ce qui t’attend vraiment avant de te lancer dans ce diplôme… ou si tu veux juste te sentir moins seul·e dans tes doutes, cet épisode devrait t’aider à y voir clair.

Dans une 2ème partie, je reviendrai plus précisément sur mon statut d'étudiante végan. Un épisode qui devrait sortir dans 2 semaines.

Sources : https://ledosdelacuillere.fr/sources-des-episodes-du-podcast/

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Le calcium, c’est LE minéral qu’on associe toujours aux produits laitiers. Mais quand on adopte une alimentation végane, sans lait, yaourt ni fromage, est-ce que nos os sont vraiment en danger ? Comme d'habitude en nutrition, il n'y a pas de réponse simpliste !

Dans cet épisode, on fait le point ensemble :
à quoi sert le calcium et pourquoi ton corps en a besoin,

les risques réels en cas de carence,

les autres facteurs clés pour une bonne santé osseuse (activité physique, vitamine D, habitudes de vie),

comment ton organisme absorbe et utilise le calcium,

ce que disent les études épidémiologiques sur les personnes véganes,

les meilleures sources végétales de calcium,

et enfin : faut-il se supplémenter ou pas ?

Tu découvriras que la santé osseuse ne dépend pas que du calcium, que certaines eaux ou aliments végétaux peuvent largement couvrir tes besoins, et qu’avec les bons réflexes, il n’est pas nécessaire de craindre pour tes os ni de revenir aux produits laitiers.

👉 À la fin de l’épisode, tu auras toutes les clés pour vérifier tes apports, ajuster tes habitudes au quotidien et renforcer ta santé osseuse… en restant fidèle à tes convictions !

Bonus : tu peux télécharger ici le document récapitulatif sur les bonnes pratiques pour une bonne santé osseuse et la teneur en calcium de certaines aliments à intégrer dans une alimentation végétale équilibrée : https://ledosdelacuillere.fr/wp-content/uploads/2025/10/Conseils-de-Mag-calcium-1.pdf

Sources : https://ledosdelacuillere.fr/sources-des-episodes-du-podcast/

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