LE DOS DE LA CUILLÈRE - Nutrition pour flexitarien·ne·s, végétarien·ne·s et vegan

Cet été, on m’a encore demandé “Mag, qu’est ce que tu penses du gluten” ? Et ça m’a rappelé qu’effectivement, c’est un sujet qui revient souvent en consultations donc dans cet épisode, on essaye de faire le point sur ce sujet qui est victime de beaucoup de croyances …

Maladie cœliaque, allergie au blé, sensibilité non cœliaque, FODMAP et fructanes … Le gluten est-il vraiment inflammatoire ?
On fait le point !

Comme toujours, cet épisode est là pour t'informer, pas pour remplacer une consultation médicale. Si tu as des symptômes ou un doute, parles-en avec un·e pro de santé formé·e (tu trouveras une carte des pros végé-friendly sur lonav.fr).

Ma fameuse recette de seitan : https://ledosdelacuillere.fr/recette-de-roti-de-seitan/
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Le dos de la cuillère, c'est un podcast en français sérieux (souvent) et drôle (parfois) sur le véganisme et la diététique. Je suis Magali, diététicienne nutritionniste spécialisée dans les alimentations végétales (végétariennes, végétaliennes, flexitariennes) et je te partage mes expériences personnelles en tant que vegan vivant en France, mes réflexions professionnelles sur la nutrition et je reçois aussi parfois des invité·e·s expert·e·s dans leur domaine.
Si tu penses que ça peut t’intéresser , alors je te souhaite une bonne écoute ! 😊
Magali 🌿

📣 NOUVEAU : si tu veux que je t'accompagne pour végétaliser ton alimentation ➡️ https://ledosdelacuillere.fr/programme-vegetranquille/
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💁‍♀️ Pour échanger avec moi, RDV sur instagram : magali.le.dos.de.la.cuillere ou sur répondeur https://www.speakpipe.com/LDDLC
✍️ Mon site : https://ledosdelacuillere.fr/ 
🎙️ Ce podcast a été réalisé avec l’aide technique du talentueux Bruno Varea, d’Upload studio : https://upload-studio.com
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alimentation durable - alimentation végétale - cuisine végétarienne - diététicienne - nutrition - vegan france - véganisme - végétarisme - bien-être animal - antispécisme

Hébergé par Ausha. Visitez ausha.co/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

Aujourd’hui, je te propose un épisode particulier car je participe à La Grande Semaine Végétale, qui a lieu du 25/09 au 04/10/2026 et qui est un rendez-vous national qui rassemble des événements partout en France pour apprendre à cuisiner, découvrir et adopter une alimentation plus végétale. L’année dernière, la première édition avait rassemblé plus de 60000 participant·e·s.

Donc dans ce cadre-là, j’ai décidé d’inviter à mon micro Elodie Ciriani qui gère, avec son mari Matthieu, le food-truck vegan “Le Silence des Oignons”.

Dans cette interview, on échange sur la perception de la cuisine végétale par le grand public, le parcours de restaurateurs et restauratrices véganes dans des régions peu sensibilisées, voir carrément hostiles sur le sujet, les difficultés et bonnes surprises rencontrées, etc.

J’espère que cet entretien te plaira, en tout cas nous on a pris beaucoup de plaisir à l’enregistrer … et je crois que ça s’entend.

Site internet du food-truck d'Elo & Mat, Le Silence des Oignons : https://traiteur-vegan.fr/
La Grande Semaine Végétale : https://lagrandesemainevegetale.fr/
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Pourquoi c’est si dur d’être végé ou de le rester ? Tout le monde (ou presque !) connaît les recommandations nationales encourageant à diminuer la consommation de viande, a vu les images horribles de ce qui se passe dans les élevages et abattoirs, la planète qui est en train de brûler alors qu’on sait que les produits animaux ont une empreinte carbone désastreuse dans la composition de notre assiette. Et pourtant, malgré tous ces arguments, ça reste difficile pour certaines personnes de devenir végé ou de le rester ? Pourquoi ?

C’est ce que je te propose de creuser dans ce tout premier épisode de la 3ème saison du dos de la cuillère, c’est partiiiiiii !

Sources : https://ledosdelacuillere.fr/sources-des-episodes-du-podcast/
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Combien d'écoutes peut générer un podcast indépendant produit par une diététicienne végane qui parle de nutrition végétale et qui se prend pour une chanteuse ? Est-ce que la 2ème saison a eu autant de réussite que la première ? Qu'est-ce qui se passera ensuite ?

Aujourd'hui, je fais le bilan sans filtre (et sans script 😱) de cette deuxième saison et je réponds aux questions que mes abonné·e·s m'ont posé sur Instagram. C'est partchi !

Sources : https://ledosdelacuillere.fr/sources-des-episodes-du-podcast/
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Une fois n'est pas coutume, je vais te parler de ✨livres✨ dans cet épisode !
En particulier, je vais te partager mon retour (enthousiaste) sur 2 livres de poche sortis à quelques mois d'intervalle et qui m'ont fait beaucoup de bien à lire.

🎙️ Au programme de l’épisode :
ce que j'ai mis en place pour me remettre à lire

"Ni Carnée, Ni Carencée - le guide qui déconstruit les mythes sur l’alimentation végétale”, aux éditions Laplage, coécrit par Sébastien Demange et Marie Gabrielle Domizi,

“Douceur de la musculation : pour les artistes, les queers, les femmes, les inadaptées, les vieux, les handicapés, les neuroatypiques, les parents, les pauvres, les non-conformes, les dégoûtées du sport”, édité par Le Nouvel Attila, de Martin Page.

Autres recommandations de livres : nutrition végétale, recettes, etc.

Une surprise : un livre à gagner si tu t'inscris à ma newsletter, La Dosette, avant jeudi 19 Février 2026.

Sources : https://ledosdelacuillere.fr/sources-des-episodes-du-podcast/
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