A comer se aprende con Álvaro Vargas

Mi ebook con 12 menús semanales: https://escuelanutricionpractica.com/12menus/

Cuando hablo de comida para días tristes no me refiero a curar la depresión con alimentos. Sabemos que eso no es posible: los alimentos llegan hasta donde llegan.
Me refiero a esos días de bajón, a las tardes de domingo, a esas semanas en las que cuesta un poco más.
En este episodio te cuento qué nutrientes pueden ayudarnos a sentirnos mejor —como la vitamina B6, la B12 o los polifenoles— y qué tipo de comidas reconfortan.

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Hay ideas sobre comida que se repiten tanto que ya suenan a verdad. En este episodio repaso siete frases muy comunes y te explico por qué muchas de ellas están más que superadas en nutrición.

Un episodio un poco más breve para desmontar los tópicos más cansinos sobre alimentación y recuperar el sentido común a la hora de comer.

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Cortisol: verdades y mentiras sobre la hormona del estrés

El cortisol tiene mala fama, pero sin él no podríamos vivir. En este episodio te cuento qué hay de cierto en todo lo que se dice sobre la “hormona del estrés”: por qué se eleva cuando dormimos poco, cómo influye en el apetito y en la grasa abdominal, y qué hábitos ayudan a mantenerla en equilibrio.

Un repaso claro y basado en ciencia para entender cómo funciona realmente el cortisol —sin miedo y sin mitos.

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Cuando estamos resfriados, el cuerpo necesita descanso, hidratación y alimentos que realmente ayuden a recuperarse. En este episodio te cuento qué comer para aliviar los síntomas, qué es mejor evitar y por qué algunos remedios clásicos —como la miel o el jengibre— sí tienen sentido.

Un repaso práctico, sin mitos, para cuidar tu alimentación cuando más lo necesita tu sistema inmunitario.

Mi Omega-3: https://www.vegvital.com/omega3/
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Comer de temporada no es solo una cuestión de sabor, también de salud. En este episodio te propongo recorrer el año mes a mes, descubriendo doce alimentos —uno por cada mes— con propiedades reales para tu bienestar.

Del hinojo de enero a la alcachofa de diciembre, pasando por la remolacha, los berros o la granada. Te cuento qué nutrientes aportan, cómo actúan en el organismo y por qué incluirlos en tu alimentación puede marcar la diferencia.