Lo del Comer - Ciencia y Tecnología de Alimentos

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🇪🇺 Financiado por la Unión Europea. Las opiniones y puntos de vista expresados son, sin embargo, responsabilidad exclusiva del/de los autor(es) y no reflejan necesariamente los de la Unión Europea ni los de la Agencia Ejecutiva Europea de Investigación (REA). Ni la Unión Europea ni la autoridad que concede la subvención se responsabilizan de ellas.
¿Sabías que las bacterias pueden “comerse” las proteínas del pescado y convertirlas en ingredientes de alto valor? En este episodio te llevo dentro de VALORISH, un proyecto europeo financiado por Horizonte Europa que aprovecha los subproductos de la pesca (cabezas, espinas, recortes) para obtener aceites ricos en omega-3 e hidrolizados proteicos.
🔴 También puedes ver este contenido en YouTube: https://youtu.be/u8ows2NVFss
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🎓 Mi nombre es Mario Sánchez, soy Graduado en Ciencia y Tecnología de los Alimentos y Máster en Nutrición y Salud. Llevo 10 años comunicando sobre ciencia y alimentación en redes sociales para acercar estas temáticas a todos los públicos de forma sencilla.
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La salmonela es una de las principales bacterias responsables de intoxicaciones alimentarias y puede estar más cerca de lo que imaginas. En este vídeo te explico qué es salmonela, cómo crece, a qué temperaturas sobrevive y cómo puede llegar a alimentos como los huevos, el pollo o los vegetales. Descubriremos errores cotidianos que pueden provocar contaminación cruzada, cómo cocinar y manipular los alimentos de forma segura y qué síntomas y complicaciones puede causar la salmonelosis.
🔎 Bibliografía:- https://www.efsa.europa.eu/es/plain-language-summary/european-union-one-health-2024-zoonoses-report- https://www.cell.com/cell-reports-medicine/fulltext/S2666-3791(22)00416-5
🔴 También puedes ver este contenido en YouTube: https://youtu.be/k9docEBVMS8
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¿Y si el café fuera bueno para tu cerebro? Un estudio publicado en la revista científica JAMA, con más de 130.000 personas y hasta 43 años de seguimiento, ha encontrado una asociación entre el consumo de café con cafeína y un menor riesgo de desarrollar demencia, además de un rendimiento cognitivo ligeramente mejor.
En este vídeo analizamos qué dicen realmente los resultados, cuántas tazas de café al día se relacionan con los mayores beneficios, qué papel podría desempeñar la cafeína y qué diferencias existen entre el café normal y el descafeinado. También explicamos las limitaciones del estudio y por qué una asociación no demuestra causalidad. ¿Significa esto que el café previene el Alzheimer? ¿Es mejor tomar más café o existe un punto óptimo?
☕ Fuente: https://jamanetwork.com/journals/jama/fullarticle/284476
🔴 También puedes ver este contenido en YouTube: https://youtu.be/QjwuFsOn0XQ
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Visitamos Sigma Biotech, un centro de innovación y desarrollo alimentario, para descubrir qué hay detrás de los productos que compramos en el supermercado. Ciencia, normativa y mercado se combinan en un proceso mucho más complejo de lo que parece.
🔴 También puedes ver este contenido en YouTube: https://youtu.be/0xpoM9zCtJc
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💊 Si te interesa una CREATINA de calidad, prueba esta. Es la que yo consumo actualmente de IVB Wellness con sello Creavitalis: https://ivbwellness.com/cart/55368661434745:1?discount=IVBPAST25-MARIOS%C3%A1NCHEZROSAGRO
¿Merece la pena comprar la nueva creatina de Mercadona? En este vídeo analizo en profundidad la creatina de Mercadona, fabricada por Laboratorios Ynsadiet, para comprobar su composición, calidad y relación calidad-precio. Analizo cuánto estás pagando realmente por la creatina, qué porcentaje del producto es creatina, si sus ingredientes aportan alguna ventaja y cómo se compara con otras alternativas del mercado.
🔴 También puedes ver este contenido en YouTube: https://youtu.be/cZTZg-7hliU
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