The Regen Podcast

🎙️ En este episodio nos sumergimos en el mundo de la carne de pasto junto a Mónica Fernández, para desgranar por qué este alimento es, en realidad, un superalimento capaz de mejorar tu salud y la del planeta.¡Si eres ganadero y buscas diferenciar tu producto con argumentos científicos, o si eres un consumidor que quiere entender qué hay detrás de lo que compra, este episodio es para ti!🌱 Hablamos sin tapujos sobre la diferencia entre la carne industrial y la 100% pasto. Mónica nos explica cómo la alimentación de los animales no solo cambia su fisiología, sino que transforma radicalmente el perfil nutricional de la grasa que consumimos.Vas a escuchar claves prácticas y realidades que te abrirán los ojos:* El balance perfecto: Por qué la carne de pasto ofrece un ratio equilibrado entre Omega-3 y Omega-6, reduciendo la inflamación en nuestro cuerpo en comparación con la carne de cebadero.* Más que vitaminas: El papel del CLA (ácido linoleico conjugado) y los carotenoides, sustancias con propiedades antioxidantes y beneficios cardiovasculares que solo se encuentran en altas concentraciones en animales que comen hierba.* Mitos ambientales: Desmontamos la idea de que las vacas son el problema. Descubre cómo una gestión correcta del pastoreo captura carbono, mejora la fertilidad del suelo y utiliza el agua de lluvia de forma eficiente.* La trampa del "siempre se ha hecho así": Una perspectiva histórica sobre cómo la carne de pasto es lo que hemos consumido durante 75,000 generaciones, frente a las pocas décadas de alimentación industrial con grano.* Guía para el consumidor: Consejos para identificar la carne de pasto real, desde fijarse en el color amarillento de la grasa hasta aprender a preguntar directamente al productor por el manejo de los animales.* Trucos de cocina: Cómo atemperar, sellar y dejar reposar estos cortes para disfrutar de todo su sabor y jugosidad, rompiendo el mito de que la carne de pasto es siempre dura.👉 Cerramos con una reflexión sobre la viabilidad del sistema: volver a lo natural no es solo una opción ética, es el camino para recuperar el sentido común en nuestra alimentación y cuidar el ecosistema.► LINKS MENCIONADOSOmnívoro ( Carnes premium de pasto ): https://somosomnivoro.com/ Asociación DeYerba: https://www.lacarnedepasto.com/ ► ÚNETE A NUESTRA COMUNIDADhttps://theregenacademy.com/comunidad/ ► SUSCRÍBETE y activa la campana para no perderte los próximos episodios: https://www.youtube.com@theregenacademy/podcasts► CONSULTORÍA EXPERTA ONLINE para avanzar sin tropiezos y ahorrar tiempo y dinero en tu camino hacia una finca regenerativa:https://theregenacademy.com/consultoria-online-web/► SÍGUENOS en:https://www.instagram.com/theregenacademy/https://www.instagram.com/francescfont_/

🎙️Consultoría en Directo con alumnos del Máster de Agricultura Regenerativa
¿Te sientes solo ante los retos de tu finca? En este episodio repetimos el formato que tanto os gustó: abrimos micrófonos para que alumnos de nuestro Máster compartan sus proyectos y dudas técnicas en vivo.
Escucharás historias reales, desde pequeños huertos de autoconsumo hasta fincas de olivar en alta montaña, con consejos que puedes aplicar hoy mismo:
💧 El dilema del agua: ¿Cómo planificar cultivos de secano en zonas áridas sin morir en el intento? Analizamos por qué a veces es mejor invertir en un aljibe que en un tractor.
🐑 Ganadería integrada: El proyecto para introducir ovejas en el mantenimiento de cubiertas vegetales y mejorar la fertilidad.
📈 Materia orgánica real: Cómo pasar del 0,5% al 3,5% y lograr que el suelo deje de agrietarse en verano gracias al efecto "mulch".
🚜 ¿Invertir o frenar?: La importancia de que un consultor te ayude a "echar el freno" antes de realizar inversiones costosas en frutales sin riego.
🧪 Del ecológico al regenerativo: Por qué ser el primero de la cooperativa en cambiar el modelo es duro, pero compensa con creces (¡hasta 2€ más por kilo de aceite!).
🌱 Recuperar un pedregal: Estrategias para regenerar suelos compactados y maltratados por maquinaria pesada sin gastar una fortuna en camiones de tierra.
👉 Reflexión final: La agricultura regenerativa es puro sentido común.
No tienes que hacerlo solo; estamos aquí para ayudarte a pasar de la teoría a la práctica.

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🎙️ En este episodio nos adentramos en la ciencia del pastoreo junto a Nerea Mandaluniz, veterinaria e investigadora de NEIKER, para demostrar con datos en la mano que la ganadería no es el problema, sino la solución para enfriar el planeta.
¡Si eres ganadero y quieres mejorar la salud de tus pastos, o si eres un consumidor preocupado por el impacto ambiental de la carne, este episodio es para ti!
🌱 Hablamos sobre la realidad de la ganadería regenerativa desde una perspectiva científica y rigurosa. Nerea nos explica cómo, tras más de una década de estudios, han comprobado que el manejo rotacional no solo es posible, sino que transforma suelos agotados en ecosistemas vibrantes y rentables.
Vas a escuchar consejos prácticos y realidades que te resonarán:
* El animal como herramienta: Por qué el "efecto manada" y el impacto puntual (pisoteo y abonado) son claves para la salud del suelo, imitando los ciclos naturales de los grandes herbívoros.
* Adiós al sobrepastoreo: La diferencia vital entre carga ganadera y tiempos de estancia. Cómo evitar las "praderas bonsái" respetando los tiempos de descanso.
* Más que carbono: Los resultados científicos tras años de monitoreo: incrementos del 8% en la retención de agua y mejoras significativas en la actividad biológica del suelo.
* Autosuficiencia forrajera: El manejo que permite producir hasta un 50% más de hierba, reduciendo la dependencia de insumos externos y piensos caros.
* Leche y carne de calidad: Cómo el pastoreo dirigido estabiliza el perfil de ácidos grasos y mejora la densidad nutricional de los alimentos que llegan a tu mesa.
* Tecnología en el campo: El uso de mallas electrificadas, vallado virtual y el ingenioso sistema de la "vela" para facilitar el movimiento diario de los animales.
👉 Cerramos con una reflexión fundamental: la agricultura regenerativa no es una moda del futuro, es una necesidad del presente para crear fincas resilientes ante el cambio climático.

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🎙️ En este episodio nos sumergimos en el mundo del "oro líquido" junto a Cristina Murio, productora de aceites premium en Mas Auró, para desgranar qué hay detrás de una botella de alta gama y cómo evitar los fraudes comunes.¡Si eres consumidor y quieres elegir con criterio, o si eres productor y buscas la excelencia, este episodio es para ti!.
🌱 Hablamos sobre la realidad del sector oleícola desde una perspectiva técnica y regenerativa. Cristina nos cuenta cómo el relevo generacional y la apuesta por un suelo vivo han transformado su finca familiar en un referente de calidad internacional.
Vas a escuchar consejos prácticos y realidades que te resonarán:
* El código de las etiquetas: Qué significan realmente términos como "Virgen Extra", "suave" o "intenso" y por qué el aceite "refinado" no es lo que parece.
* El origen de los defectos: Del "atrojado" al "rancio". Cómo el olfato es capaz de detectar fallos que la analítica química a veces pasa por alto.
* Maestría en la almazara: Por qué la limpieza extrema y el control de la temperatura (22-25°C) son los pilares de un aceite con premios internacionales.
* Rendimiento vs. Calidad: La gran diferencia de costes entre cosechar aceituna verde (8-10 kg por litro) frente a la sobremadurada o del suelo.
* Salud en cada gota: El poder de los polifenoles. Por qué un aceite que "pica y amarga" es, en realidad, un potente antiinflamatorio natural.
* Variedades: Las diferencias entre la delicada Arbequina, la rústica Argudell y las joyas internacionales como Koroneiki o Frantoio.
👉 Cerramos con una reflexión fundamental: el aceite premium no es caro, tiene un valor inmenso por su aporte a la salud, al sabor y a la sostenibilidad del paisaje mediterráneo.
► LINKS MENCIONADOSMas Auró (Aceites de Cristina Murio): https://www.masauro.cat/
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🎙️ En este episodio especial celebramos 20 años de consultoría con un formato inédito: consultoría en directo con alumnos del Máster de Agricultura Regenerativa 360.
¡Si tienes un proyecto agrícola y te asaltan las dudas, escucha estas historias!
🌱 Hablamos con agricultores y emprendedores de España y Colombia que están cambiando las reglas del juego. Desde la huerta biointensiva en Valencia hasta grandes fincas de limones en Antioquia, pasando por el reto de cultivar pistachos en la aridez de la Mancha.
Vas a escuchar consejos prácticos y realidades que te resonarán:
* Ventas y entusiasmo: Por qué la autenticidad es tu mejor herramienta comercial cuando el producto es de calidad extraordinaria.
* El suelo como esponja: Cómo aumentar la materia orgánica para retener agua en zonas áridas y dejar de depender del riego.
* Ganadería integrada: El dilema de "lío vs. beneficio" al introducir gallinas para mejorar la fertilidad de tu huerta.
* ¿Qué es (y qué no es) regenerativo?: El riesgo de desvirtuar el término usando químicos y por qué la base siempre debe ser el principio ecológico.
* Circularidad total: Cómo aprovechar el estiércol y la gallinaza de tu propia finca para crear abonos orgánicos certificados.
👉 Cerramos con una reflexión fundamental: la agricultura regenerativa no es solo técnica, es una vía para la independencia económica y emocional del agricultor.
► LINKS MENCIONADOS
Fundación Federico (Colombia): https://fundacionfederico.com/
Huerta Biointensiva: https://marcamenorcabiosfera.org/productes-ecologics-santo-domingo/
Vercamp Fruits (Ernest Mas): https://verdcampfruits.com/
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