Quédate a Comer de La Vanguardia

121 episodios

Frank Beltri: "La alta cocina no ha muerto. Lo que está deteriorado es nuestro bolsillo" - Episodio 121
28/09/2026 | 1 h 7 min
El cocinero barcelonés Frank Beltri explica las razones que puede haber detrás de la decisión de cerrar un restaurante con estrella Michelin, como la que a él lo llevará a bajar en breve la persiana de Slow&Low y reflexiona sobre la vocación por el oficio y el negocio de la restauración.

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Toni Segarra: "Un restaurante que solo tiene discurso es como la publicidad de un mal producto" - Episodio 120
14/09/2026 | 57 min
El reconocido publicista Toni Segarra habla sobre la polarización de la sociedad, repasa el momento actual que vive la gastronomía y ahonda en la influencia aún viva de El Bulli y la existencia de una interesante cocina introspectiva y mística.

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Jordi Parramon: “La profesión vocacional no la eliges, te elige a ti” - Episodio 119
13/07/2026 | 58 min
El cocinero de Manlleu (Barcelona) que de joven fue una de las grandes promesas de la alta cocina y cerró inesperadamente su restaurante al poco de lograr una estrella Micheli, explica por qué dejó al alta cocina y cómo sigue viviendo una profesión que le apasiona.

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Oriol Balaguer: “Hay quien hace 3 millones de cruasanes espectaculares y 100 artesanos horribles” - Episodio 118
29/06/2026 | 1 h 4 min
El reconocido pastelero y maestro chocolatero catalán opina sobre el sector de la pastelería, sobre cómo ha cambiado el la sociedad y la relación con el trabajo y lo difícil que resulta ser empresario hoy en día.

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Sandra Tarruella : “Sé auténtico y no te líes mostrando lo que no es, porque ahí empieza el interiorismo fake” - Episodio 117
01/06/2026 | 57 min
La reconocida interiorista, que ha trabajado para restaurantes tan reconocidos como El Celler de Can Roca, reivindica la naturalidad de esos espacios que no quieren aparentar lo que no son y opina sobre cuestiones tan importantes en la gastronomía como la iluminación del comedor o la elección de las mesas.

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Acerca de Quédate a Comer de La Vanguardia

"Quédate a Comer", podcast en el que la periodista Cristina Jolonch comparte conversación con personajes de los más variados ámbitos sobre la Gastronomía y la vida.Mucho más en la Sección Comer de La Vanguardia.

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Arte Carrera Cultura y sociedad Economía y empresa Gastronomía

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