Enlatados

Sara Sánchez es key account manager en GOMA y desde hace unas semanas es una de las 100 jóvenes talentos de la gastronomía en España según el Basque Culinary Center.
Sara es zamorana y en apenas unos meses en Málaga se ha hecho un hueco entre los hosteleros de nuestra ciudad.
Con Sara Sánchez abrimos La Lata.
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Escucha la playlist de Enlatados con las canciones elegidas por todos los entrevistados en este enlace:
https://open.spotify.com/playlist/406ZDmKpEB2mOMaPnqsxOp?si=8e4de7bfcf8b4774
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La Lata es la asesoría gastronómica de Málaga que ayuda a los negocios gastronómicos a ser más productivos y rentables.
Si quieres contactar con nosotros puedes hacerlo en @lalatagastronomica o en hola@lalatagastronomica.com

Hay algo en el directo que me encanta.
El saber que estás viviendo algo que no tiene margen de parar y repetir. De cambiar. De saber que es algo que has ensayado previamente y que todo debe salir según lo previsto.
De saber además que debes tener cintura para saber regatear todo lo que pase y no esté previsto.
Eso pasa grabando un podcast, en cualquier servicio en cocina o en el desarrollo de una boda. 
Lucía Cuin lleva decenas de bodas a sus espaldas. Proveedores, llamadas, gestión de nervios ajenos y propios y saber que la ilusión es el motor de su trabajo.
Trabajar diseñando en el que debe ser el mejor día de tu vida.
Todo eso, y mucho más, hace Querida lu. 
Por eso, con Lucía abrimos La Lata.

Cada año veraneo en Sancti Petri y vivo el que es sin duda uno de los momentos favoritos del año para mí.
Cojo el coche y entro en Cádiz por San Fernando, enfilando la playa del Chato. 
Dejo el coche en el parking Campo del SUR y veo el atardecer en la playa de La Caleta.  A las 20:30 abre El Faro de Cádiz y pocos minutos antes ya hay cola para buscar una mesa. 
Es agosto, Cádiz ya te pide una chaqueta y el mundo es un poco más bonito.
Ya dentro, las papas aliñás, las tortillitas de camarones, el paté de cabracho o la tosta de anchoa y boquerones te abrazan el alma. 
Si muero mañana, quiero cenar aquí.
Quizá por lo ritual de repetirlo cada año, quizá por la previsión de que sabes qué va ocurrir y seguro que porque todo sabe especialmente bien en aquella casa, pero El Faro de Cádiz es uno de mis restaurantes favoritos en el mundo.
Por eso, me hacía mucha ilusión hablar con Mario Jiménez Córdoba, tercera generación de El Faro y quién está tratando de que El Faro siga siendo guía de la gastronomía gaditana sin perder su esencia.
Con él hablamos del peso de la tradición, de herencia, de gestión y de qué significa el apellido Córdoba en Cádiz.
Con Mario abrimos La Lata.

Dani Carnero es uno de los chefs más conocidos y reputados de Málaga.
Con una estrella Michelin y la tradición por identidad, nos sentamos a hablar con él y Víctor en GOMA.

Nesh es una profesora irlandesa de origen filipino que enseña andaluz a extranjeros en Málaga.
Aunque esta frase parezca muy liosa, Nesh lo hace todo muy fácil compartiendo su visión del mundo desde la costa del Sol.
Con Nesh abrimos La Lata.
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La web de Nesh: http://liveandspeak.com
La playlist de La Lata: https://open.spotify.com/playlist/406ZDmKpEB2mOMaPnqsxOp?si=GBawdtOWQiGDlZZ88rJyow&pi=tXiuA4h9TPmwy