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Camaleón,
¿Quieres catar mejor? Escucha esta técnica casi secreta
Deja de perseguir aromas y aprende a leer el vino por dentro. En este episodio te cuento de dónde nace esta técnica, en qué supera a la cata “de sabores” y cómo aplicarla hoy mismo con dos copas.
Responderemos a:
¿Por qué la cata clásica falla cada vez más y qué mirar en su lugar?
¿Cómo diferenciar Cabernet vs Pinot y Chardonnay vs Sauvignon sin depender del perfume?
¿Cuáles son los 3 factores que mandan en tintos (tanino) y en blancos (acidez)?
VIno para Camaleones es una idea original de Ferran Pacheco para dar a conocer el mundo del vino BAJO EN TONTERÍAS.
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Anécdotas punk: un vino con Elías Puente
https://www.instagram.com/eliaspuentemonologuista/
Qué ganas tenía de sentarme con Elías Puente para servir una ronda de anécdotas punkis y recuerdos de vino.
Hablamos de escenarios pequeños y botellas grandes, de barrios que cambian, de humor afilado y de por qué un buen tinto te salva la noche mejor que mil eslóganes.
Episodio, como siempre, BAJO EN TONTERÍAS: directo, honesto y con posgusto de amistad.
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Los vinos increíbles de la bahía de San Francisco
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En el episodio de hoy veremos cómo la bahía —nieblas, brisas y mareas— moldea el carácter de las AVA Carneros y Coombsville, y por qué sin ese frescor muchos vinos de Napa y Sonoma serían otra cosa.
Qué pasa en la viña, qué cambia en la uva y cómo lo notas en la copa (taninos, acidez, estilo). Pinot Noir y Chardonnay finos y tensos, Cabernet con traje a medida… y la bahía como directora de orquesta.
Viaja y cata conmigo:
¿Cómo “trabaja” la niebla para frenar la maduración y afilar la acidez en Carneros y Coombsville?
¿Por qué Pinot Noir y Chardonnay brillan con la bahía, y qué gana un Cabernet de Coombsville frente a otros Napa más cálidos?
¿Qué pistas sensoriales te chivan en cata a ciegas que hay efecto bahía (aromas, textura de taninos, color y final)?
¿Qué AVAs cercanas reciben más y menos influencia… y cómo cambia el estilo de sus vinos?
Vino para Camaleones es una idea original de Ferran Pacheco para dar a conocer el mundo del vino BAJO EN TONTERÍAS.
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Este es mi error catando a ciegas
Camaleón,
Hoy quiero compartir contigo uno de esos errores que me ha perseguido en mis momentos de "cata a ciegas".
Además, con la excusa de contarte mis historietas, te revelaré algunos trucos que podrás poner en práctica desde ya para mejorar tu propia cata de vinos.
¿Quieres acceder a un curso de cata de vinos totalmente gratis?
Te lo envñio si me dejas tu email en:
https://www.vinoparacamaleones.com/
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Los vinos de Emilio Moro en El Bierzo - Episodio exclusivo para mecenas
Agradece a este podcast tantas horas de entretenimiento y disfruta de episodios exclusivos como éste. ¡Apóyale en iVoox! Episodio extra especial de La Cara B de VIno para Camaleones para comentar los vinos de la famosa bodega EMilio Moro en El Bierzo.
Javier Moro, propietario de la bodega, nos comenta la cosecha 2025, y yo mismo te hago un repaso de la elaboración de los cuatro vinos que producen, tres blancos de godello, y un nuevo tinto 100% Mencía.
¿Qué podemos esperar en la cata?
Gracias por apoyar el mundo del vino BAJO EN TONTERÍAS.Escucha este episodio completo y accede a todo el contenido exclusivo de VINO PARA CAMALEONES. Descubre antes que nadie los nuevos episodios, y participa en la comunidad exclusiva de oyentes en https://go.ivoox.com/sq/766575
EL MUNDO DEL VINO BAJO EN TONTERÍAS.
Suscríbete a este podcast para conocer el otro lado de la enología. Veremos el punto de vista más divertido, y más punky del mundo del vino, pero con la mejor información, las historias más increíbles, y todo lo necesario para que conozcas los secretos del vino. Una idea original de FERRAN PACHECO.
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