Tradiciones Sabias

Este es el episodio #171 de "Tradiciones Sabias", el podcast en español de la Fundación Weston A. Price.
Algunos de los temas de este episodio 
-Qué son las chinampas y cómo funciona este sistema milenario
-Por qué comenzaron a desaparecer y cuáles son sus amenazas actuales
-Cuál es su valor ecológico más allá de la producción de alimentos
Datos del invitado
Lucio Usobiaga estudió Derecho y Filosofía, pero terminó trabajando en agricultura campesina al descubrir su potencial para alimentar, practicar comercio justo y regenerar la tierra. Trabaja para enaltecer la labor campesina y ha logrado forjar relaciones fuertes y duraderas con los mejores chefs de México. Actualmente trabaja en Arca Tierra como fundador y director general. Arca Tierra es una organización que fomenta la agricultura regenerativa en las chinampas, conecta a campesinos y consumidores y ofrece experiencias educativas y de turismo rural y gastronónomico. Cuenta con una red de 350 familias que consumen semanalmente sus productos.
Contacto 
-Instagram: @arca.tierra y @luciousobiaga 
-Página web: www.arcatierra.com 
Preguntas, comentarios, sugerencias - tradicionessabias@gmail.com         
Recursos en español de la Fundación Weston A. Price 
Página web WAPF en Español: https://www.westonaprice.org/espanol/      
Cuenta de Instagram: westonaprice_espanol  
Guía alimentación altamente nutritiva, saludable y placentera: 11 principios dietéticos
Paquete de Materiales GRATIS: https://secure.westonaprice.org/CVWEBTEST_WESTON/cgi-bin/memberdll.dll/openpage?wrp=customer_new_infopak_es.htm       
Folleto "La Leche Real", de Sally Fallon:  https://www.westonaprice.org/wp-content/uploads/La-leche-real.pdf      
Música de Pixabay - Sound Gallery y SOFRA

Este es el episodio #170 de "Tradiciones Sabias", el podcast en español de la Fundación Weston A. Price.
Algunos de los temas de este episodio 
-Qué es la masa madre y cómo se diferencia de las levaduras comerciales
-Cuáles son los beneficios para nuestra salud de consumir pan de masa madre 
-Recomendaciones para obtener nuestra primera masa madre desde cero
-Cuáles son los errores más comunes a la hora de cuidar nuestra masa madre y mantenerla
-Bebidas y alimentos a los cuales se les puede agregar masa madre
Datos del invitado
Flor Juárez es natural del norte de Argentina.  Se especializa en enseñar sobre naturaleza, cocina y nutricion como lo hacian las bisabuelas, sin polvos comerciales, sin miedo a los nutritientes, las grasas de calidad y haciendo deliciosa la nutrición del día a día. Es la creadora de Somosalvajes, una escuela de cocina ancestral, alimentación nutritiva y omnívora.
Contacto 
-Instagram: Somosalvajes
-Facebook: Somosalvajes
-Página web: www.somosalvajes.com 
Preguntas, comentarios, sugerencias - tradicionessabias@gmail.com         
Recursos en español de la Fundación Weston A. Price 
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Guía alimentación altamente nutritiva, saludable y placentera: 11 principios dietéticos
Paquete de Materiales GRATIS: https://secure.westonaprice.org/CVWEBTEST_WESTON/cgi-bin/memberdll.dll/openpage?wrp=customer_new_infopak_es.htm       
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Este es el episodio #169 de "Tradiciones Sabias", el podcast en español de la Fundación Weston A. Price.
Algunos de los temas de este episodio 
-Cómo nace su amor por el pan
-Cuál es el trasfondo histórico del consumo de pan en diferentes culturas
-Algunas técnicas ancestrales para la elaboración de panes
-Qué distingue un pan de supermercado de uno elaborado con masa madre
-Comparación del valor nutricional del pan comercial versus elpan artesanal
-Recomendaciones para elaborar nuestro pan de manera sencilla
Datos del invitado
Flor Juárez es natural del norte de Argentina.  Se especializa en enseñar sobre naturaleza, cocina y nutricion como lo hacian las bisabuelas, sin polvos comerciales, sin miedo a los nutritientes, las grasas de calidad y haciendo deliciosa la nutrición del día a día. Es la creadora de Somosalvajes, una escuela de cocina ancestral, alimentación nutritiva y omnívora.
Contacto 
-Instagram: Somosalvajes
-Facebook: Somosalvajes
-Página web: www.somosalvajes.com 
Preguntas, comentarios, sugerencias - tradicionessabias@gmail.com         
Recursos en español de la Fundación Weston A. Price 
Página web WAPF en Español: https://www.westonaprice.org/espanol/      
Cuenta de Instagram: westonaprice_espanol  
Guía alimentación altamente nutritiva, saludable y placentera: 11 principios dietéticos
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Folleto "La Leche Real", de Sally Fallon:  https://www.westonaprice.org/wp-content/uploads/La-leche-real.pdf      
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Este es el episodio #168 de "Tradiciones Sabias", el podcast en español de la Fundación Weston A. Price.
Algunos de los temas de este episodio
-Cuáles son las causas reales del Trastorno del Espectro Autista (TEA) que la medicina convencional ignora
-Qué ocurre en el cuerpo de los niños con TEA
-Cómo es el protocolo para atender los síntomas que manifiestan los niños con TEA
-Cuáles son algunos de los errores comunes en los tratamientos de algunos médicos o terapistas convencionales
Datos de la  invitada
Nayra Txasko nació en Tenerife en 1977 donde estudió Ciencias Biológicas en la Universidad de La Laguna. En el 2003 se le concedió la prestigiosa beca FPI del Ministerio de Ciencia y Tecnología para la Formación de Personal Investigador vinculada a una línea de investigación en genética en la Universidad de Barcelona, motivo por el cual se traslada a la ciudad condal. En la Universidad de Barcelona realizó sus estudios de doctorando, ejerciendo durante 6 años de investigadora, docente, encargada de laboratorio, participando activamente en congresos nacionales e internacionales, publicando artículos científicos y realizando numerosas estancias en universidades extranjeras, como la prestigiosa Universidad de California en Berkeley. 
A su regreso a la isla en 2009 colaboró en una investigación en terapia génica para cáncer de piel (sector pediátrico) en el Hospital Universitario Nuestra Señora de La Candelaria. Desde ese momento hasta la actualidad ha continuado con investigaciones relacionadas con el microbioma humano, nutrición bioquímica, enfermedades autoinmunes e inflamatorias. De forma activa, está realizando una labor de divulgación a través de sus redes sociales y medios de comunicación, además de realizar informes periciales científicos para procesos judiciales nacionales e internacionales.
Contacto
-Instagram: ntxasko
-YouTube: Nayra Txasko
-Telegram: "Descubriendo la biología con Nayra Txasko"
-Correo electrónico para citas y preguntas: info@txasko.com     
-Artículo científico que revisa 136 estudios relacionados con el TEA y vacunas: https://journalofindependentmedicine.org/articles/v02n03a05/

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