Coctel Flux

En este episodio Marco se sienta a conversar con Patricia Peiró en su casa, en Cullera. Una artesana que ha convertido el trabajo de la piel en una forma de conectar con el mundo de los bartenders..
Hablamos de sus orígenes, de cómo nació su pasión por este oficio y de todo lo que hay detrás de crear piezas a medida: el tiempo, el proceso, la dedicación y el cuidado que requieren para durar toda una vida.
Pero la conversación también nos lleva al otro lado de la barra. ¿Qué tienen los bartenders: alma de artistas o mente de químicos? Debatimos brevemente sobre el tema.
Un episodio sobre artesanía, oficio y mucha, mucha pasión.

Edu y Marco

Intro "Jag drev ju" by Alex Lundstrom licensed CC4.0
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En este episodio Marco habla con Ema y Garrido, fundadores de Milky Bar.
Hablamos de como se conocieron, de sus inspiraciones y de los procesos de producción que han desarrollado para dar vida a una propuesta con identidad propia.
También nos adentramos en la creación de sus propios refrescos: desde la experimentación y el desarrollo de recetas hasta la importancia de controlar cada detalle para llegar a producir sus propias bebidas en un futuro.
Además, reflexionamos sobre el emprendimiento, el trabajo en equipo y el infamous "consumo responsable" muy presente, pero poco respetado.
Un episodio para quienes disfrutan entendiendo lo que ocurre detrás de la barra (y de la cocina!) y valoran el proceso tanto como el resultado.

Edu y Marco

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Emprender ya es difícil. Hacerlo en el mundo de la distribución de bebidas alcohólicas, donde la mayoría siguen siendo hombres, añade unas cuantas capas más al desafío.
En este episodio hablo con Eva, de The Rat, sobre los éxitos, los errores, las dudas y las inquietudes que han definido su camino. Hablamos de la ratafía (por supuesto), de negocio, de futuro y de cómo abrirse paso cuando nadie te regala espacio en la conversación.

Edu y Marco

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Conversamos con Luis Inchaurraga, fundador de House of Mixology, sobre los desafíos y oportunidades de la hostelería, la importancia de la mentoría en el crecimiento profesional y el impacto de la actitud dentro de los equipos de trabajo.
Hablamos sobre sus competiciones, el comienzo de House, pero también de formación en coctelería, ética laboral, liderazgo y retención de talento. Luis comparte además su visión sobre la situación actual de la hostelería y las claves para evolucionar dentro del sector.
Un episodio imprescindible para bartenders, profesionales de hostelería, y cualquier persona interesada en profundizar sus conocimientos.

Edu y Marco

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Conversamos con Wilmer Yajamín, su paso por Telefónica, sobre su pasión por el tequila y el mezcal, el proceso de crear una importadora desde cero y los desafíos de expandir un negocio basado en la autenticidad y la conexión con las familias productoras de México.
Hablamos sobre emprendimiento, el gran equipo que tiene, importación, expansión internacional, cultura del agave, tequila artesanal, mezcal tradicional y el valor de construir relaciones reales dentro de la industria.

Edu y Marco

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