Salmones Podcast

En este episodio hablamos con Marc Romera, entrenador especializado en fisiología, metabolismo y nutrición integrativa. Como dice él – Me dedico a ayudar a que miles de personas en todo el mundo logren optimizar su estado de salud, su condición física y su composición corporal, de manera sostenida en el tiempo a través de un abordaje integral; sin dietas milagro, sin tener que “morir de hambre” y sin “efecto rebote”.Nos vemos los martes cada 2 semanas con un emprendedor con valores, suscríbete:  @SalmonesPodcast 

MARCAS DE TIEMPO
00:00 Intro
2:22 ¿Quién es Marc Romera?
7:30 ¿Puedes engordar sin comer más?
9:26 ¿Qué es el éxito?
3:44 La historia del Ferrari
16:33 La paradoja del divulgador
18:02 Detrás de toda adicción hay necesidad de amor
21:48 Ir a contracorriente de la sociedad
23:19 El médico que te atiende 5 minutos
25:24 Menopausia: mismos hábitos, otro resultado
27:45 Pagar al médico por no enfermar
30:51 Rangos normales vs rangos funcionales
31:58 La falacia de mezclar grasa con carbohidrato
33:59 El azúcar y el circuito de recompensa
38:15 Por qué los nutricionistas no se ponen de acuerdo
43:07 El principio de individualidad
47:06 El mito de las 5 piezas de fruta
50:20 Anemia mal diagnosticada
52:34 Cómo actúa el cortisol
54:31 Fatiga adrenal
56:01 Anticuerpos tiroideos
1:00:39 Los 3 pilares de la salud
1:02:02 La gacela, el león y el cortisol
1:07:54 Enfermedades crónicas de la civilización moderna
1:12:21 Automedicarse "como si fueran gominolas"
1:16:41 La paradoja de las pantallas
1:17:24 Redes sociales y neuronas espejo
1:22:51 La necesidad de desconectar en la naturaleza
1:25:27 Qué le quita el sueño a Marc
1:30:00 Sus referentes
1:33:57 Libros recomendados
1:38:34 Estar fuera de cualquier jerarquía
1:39:28 Canción de cierre y despedida

REDES INVITADO
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SOBRE SALMONES PODCAST
Salmones Podcast es una fuente de inspiración para emprendedores o personas que quieren generar un impacto positivo en la sociedad y el medio ambiente. Creado por Ignasi Eiriz, entrevista a directores, CEOs de startups, y organizaciones que nadan a contracorriente por un mundo mejor. Descubre historias de impacto social y medioambiental de líderes visionarios que están cambiando el mundo.
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En este episodio hablamos con Javier Cascón, quien desde pequeño tenia claro que quería ayudar a los demás. Este joven a decidido dedicar su vida a un propósito: comprar pisos para personas sin hogar, destinando todo su salario a este gran proyecto.Nos vemos los martes cada 2 semanas con un emprendedor con valores, suscríbete: ‪@SalmonesPodcast  Escúchanos en YouTube: ⁠⁠https://youtu.be/VKu2Ils_aPA

MARCAS DE TIEMPO
00:00 Intro
03:19 El éxito para Javier Cascón
10:00 ¿De dónde vienen sus valores?
18:05 Así consiguió su primera vivienda con 24 años
20:49 Compró un piso con 47€ en la cuenta
28:21 ¿Dónde vive Javier y su familia?
37:00 Cómo selecciona quien entra a vivir en sus pisos
47:18 La reinserción de toda la gente que ayuda52:50 Renuncia individual o privilegio
1:00:58 ¿Cómo es vivir con 8 personas?
1:08:06 Comprar negocios para dar trabajo
1:15:40 El debate de enriquecerse de manera individual
1:24:32 La sociedad y la religión y los valores
1:28:00 ¿Quién tiene tiempo para no hacer nada?
1:30:00 El futuro de Javier Cascón

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En este episodio hablamos con Joan Giráldez, cofundador junto con su mujer de la Finca cafetera de Castellvilar, la única finca de café continental del mundo. En esta conversación descubrirás qué hace diferente al café de especialidad, por qué el café comercial que tomas cada mañana no te está dando todo lo que podría darte, y cómo una persona puede construir algo único partiendo de cero.

Nos vemos los martes cada 2 semanas con un emprendedor con valores, suscríbete: ⁠⁠⁠@SalmonesPodcast⁠⁠⁠ 👉🏽 Escúchanos en YouTube: ⁠https://youtu.be/zG1cTFaM69Y⁠

MARCAS DE TIEMPO
00:00 Intro
00:47 Presentación de la Finca
1:30 ¿Quien es Joan Giráldez?
3:00 Tipologias de cafés de especialidad
4:09 Nadie nos dijo que no se podía hacer
5:22 ¿Qué es el éxito para ti?
6:26 27 años en el mundo del café
8:13 El proceso de investigación paso a paso
11:42 O éramos autosuficientes o la cosa no avanzaba
12:40 La llegada del COVID
15:00 5 meses viviendo en una tienda de campaña
18:00 Vendimos el único bien que teníamos: nuestro piso
20:05 Disfruta del camino
21:36 Si tienes claro el objetivo, llegarás
23:02 5.000 plantas: cómo está organizada la finca
25:46 De 180 gramos a casi 2 kilos
26:30 Cómo funciona el proceso de germinación
32:54 Cuanto más difícil crece, mayor calidad tiene el café
42:27 El valor del agricultor en el café de especialidad
44:22 Café comercial vs. café de especialidad
46:49 Cómo identificar un buen café
1:00:48 El café y la salud: distintas opiniones
1:03:23 Cero pesticidas en la finca
1:05:05 Por qué la planta produce cafeína de forma natural
1:23:23 El cambio climático
1:24:22 La familia como pilar del proyecto
1:28:13 No dejes nunca de creer en tu potencial

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En este episodio hablamos con un verdadero salmón, Guillermo Gauna-Vivas, fundador y director de Ayúdame3D, entidad española que está utilizando la tecnología para cambiar vidas en todo el mundo. A través de la impresión 3D, entregan prótesis de brazos de forma totalmente gratuita a personas con discapacidad en más de 55 países. Un proyecto que nace desde la empatía y que demuestra que la tecnología puede ser una herramienta real de impacto social.

Nos vemos los martes cada 2 semanas con un emprendedor con valores, suscríbete: ⁠@SalmonesPodcast⁠ 👉🏽 Escúchanos en YouTube: ⁠https://youtu.be/IuPGU-eNcZc

MARCAS DE TIEMPO
00:00 Intro
1:42 ¿Quién es Guillermo Gauna-Vivas?
7:08 ¿Cómo empezó ayudando a los demás?
11:50 Funcionamiento de las prótesis de brazos
14:28 La sensación "fantasma" después de una amputación
15:31 Después del viaje a Kenia de Guillermo Gauna-Vivas
18:28 Cómo compaginar tu trabajo con tu proyecto de vida
21:00 Emprender teniendo un trabajo
27:28 ¿Cuánto cuesta hacer un brazo?
28:03 Cómo se asume el sueldo de 12 personas
36:55 Chemobox: Los cofres que dan superpoderes a los niños y niñas42:58 Tipos de prótesis
49:12 Financiación de Ayúdame3D
54:12 Crean laboratorios en Kenia
57:35 Red de voluntariado de Ayúdame3D
59:46 Gestionar el desgaste profesional
1:03:46 Emprender con impacto según Guillermo Gauna-Vivas
1:07:02 Los errores que no querría volver a cometer
1:09:17 Mantenimiento de las prótesis1:08:13 Se puede vivir de hacer el bien
1:11:54 Dispositivos que dan mucha dependencia
1:18:37 Los libros recomendados de Guillermo Gauna-Vivas
1:20:48 El mensaje que le lanza al mundo Guillermo Gauna-Vivas

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En este episodio hablamos con un verdadero salmón, Lluc Crusellas, actual mejor chocolatero del mundo. Sin venir de una familia pastelera, ha conseguido en pocos años convertirse en un referente del chocolate a nivel mundial.Hablamos sobre la industria del cacao, la salud y las contradicciones del consumo de chocolate: ¿cómo se defiende un producto que puede ser perjudicial para la salud? Además, ponemos a prueba su criterio con chocolates comerciales, incluido el de MrBeast.

Nos vemos los martes cada 2 semanas con un emprendedor con valores, suscríbete: ⁠@SalmonesPodcast⁠👉🏽 Escúchanos en YouTube: ⁠https://youtu.be/j5BhLkj5124

MÁSTER EN BOLLERÍA AVANZADADel 24 al 28 de abril realizaremos un Intensivo gratuito de 5 días para transformar tu bollería en bollería avanzada con José Roldán (World Baker 2025), Lluc Crusellas (World Chocolate Master 2022) y Jordi Morera (World Baker 2017).Apúntate aquí

MARCAS DE TIEMPO
00:00 Intro
04:24 ¿Quién es Lluc Crusellas?
05:07 El éxito según Lluc Crusellas
06:03 Ganar el World Chocolate Masters
07:11 Su misión: dar valor al sector del chocolate
09:11 Máster en Bollería: The Grain Academy
10:10 Chocolate Industrial VS Artesanal
12:11 Los inicios de Lluc Crusellas
17:39 Cómo ganar el World Chocolate Masters
20:34 Qué pasa después de ser el mejor del mundo
22:12 Qué hace único a un gran chocolatero
26:44 ¿Es saludable el cacao?
30:24 El chocolate: Salud Emocional
34:45 Probando chocolates comerciales
44:45 El secreto de un buen chocolate
48:22 Chocolate de Especialidad VS Comercial
53:23 El fenómeno del chocolate Dubai
59:09 Países que más consumen chocolate
1:03:09 La importancia del ciclismo en su vida
1:06:24 Equilibrio entre trabajo y vida personal
1:07:40 Consejos para emprender
1:09:28 Los Referentes de Lluc Crusellas
1:10:52 El postre favorito de Lluc Crusellas

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