Principio de Incertidumbre

Te acercamos los avances más destacados de la ciencia, una disciplina necesaria para el desarrollo y bienestar de nuestra sociedad. Con Jorge Solís.

Te acercamos los avances más destacados de la ciencia, una disciplina necesaria para el desarrollo y bienestar de nuestra sociedad. Con Jorge Solís.

En este capítulo analizamos cómo el tejido adiposo funciona como un órgano activo que regula el apetito, el metabolismo y la inflamación, y cómo esas señales cambian en situaciones como la obesidad o la presencia de un tumor. Exploramos el papel de los adipocitos y de las vesículas extracelulares en la comunicación celular y su posible influencia en la progresión del cáncer. Nos lo cuenta María Gómez-Serrano, investigadora del Instituto de Inmunología Tumoral de la Universidad de Marburg.

En este capítulo, analizamos la serie de informes que The Lancet ha dedicado al impacto de los alimentos ultraprocesados en la salud pública. La evidencia científica señala que estos productos, cada vez más presentes en nuestra dieta, están asociados a un mayor riesgo de obesidad, diabetes, enfermedades cardiovasculares y mortalidad prematura. Además, el informe expone cómo grandes corporaciones alimentarias han impulsado su expansión a escala mundial y qué medidas podrían revertir esta tendencia. Nos lo cuenta una de las autoras del trabajo, Maira Bes Rastrollo, catedrática de Medicina Preventiva y Salud Pública e investigadora de la Universidad de Navarra.

En este capítulo, exploramos hasta qué punto capacidades como imaginar o usar herramientas —que durante mucho tiempo se consideraron exclusivamente humanas— están presentes en otras especies. Un estudio publicado en Science ha mostrado que un bonobo fue capaz de manejar lo que los científicos llaman "representaciones secundarias": mantener en su mente objetos imaginarios sin confundirlos con la realidad. Y otro trabajo reciente documenta el caso de una vaca que utiliza herramientas de forma flexible y funcional, ampliando el mapa de la inteligencia animal más allá de los primates. Nos lo cuenta Antonio J. Osuna Mascaró, investigador en cognición animal en el Messerli Research Institute de la Universidad de Medicina Veterinaria de Viena y primer autor del estudio sobre uso de herramientas en bovinos.