El PutoCrack Club (Un Podcast también gastronómico)

• Christian Mecca, uniendo empresa y consciencia

  El PutoCrack Club #74 Christian MeccaUniendo empresa y conscienciaChristian Mecca se sitúa en el panorama empresarial y social como una figura destacada, un verdadero "putocrack" que redefine nuestra idea del éxito. En el corazón de nuestro invitado de hoy late una convicción poderosa: la economía debe estar al servicio del ser humano. Esta filosofía no es un mero enunciado, sino el motor que impulsa cada una de sus iniciativas. O sea, entramos en temas profundos. Christian Mecca, Director General de Novaterra Grupo, una empresa de catering y logística en el barrio valenciano de La Coma (también lleva el bar y restaurante del Museo Caixa Forum de Valencia), nos habla de su alejamiento del modelo centrado exclusivamente en el beneficio económico para abrazar uno que sitúe a las personas y la vida en el epicentro de la actividad empresarial. Nos habla de cómo incluye a personas en riesgo/situación de exclusión del mercado de trabajo en su empresa, pero también de su práctica personal de la meditación, una herramienta que, según él, influye en el crecimiento personal y empresarial y en la expansión de la consciencia. Hablamos de su filosofía personal, su práctica de introspección y su aplicación profesional, de habilidades blandas, de los códigos de valores y del desarrollo de la consciencia en el ámbito empresarial. Un nuevo podcast súper interesante. ¡Que disfrutéis!https://www.lafabricadeaudio.es/el-putocrack-club-74-christian-meccaDesde RiFF Restaurante con Bernd H. Knöller y Paco Cremades + La Fábrica de Audio.#ChristianMecca #ImpactoConsciente #Novaterra #Meditación #ServicioSocial #YesheNyingpoValencia #EmpresaYConsciencia #CocinaConsciente #Cocina #GastronomíaMediterránea #Podcast #PodcastOnTheRoad #ElPutoCrackClub #Gastronomía #RestauranteRiFF #LaFabricaDeAudioShownotes: Christian Mecca, “uniendo empresa y consciencia”Grabado el lunes 12 de mayo 2025 por la mañana en el RiFFPublicado el 25 de mayo 2025, como siempre el último domingo del mesInstagram de Christian: @novaterracateringsostenible@fundacionnovaterra@novaterrasociallogistics@novaterracaixaforumEl "MIEH - Máster Internacional en Economía Humana" https://economiahumana.org/master-internacional-de-economia-humana/Libro de regalo: Patio de recreo de Richard Powers (AdN Editorial Grupo Anaya)El libro de su mujer Andrea Mónaco recién salido al mercado "Paz interior (Para personas altamente sensibles)Habla también del libro del Dalai Lama "El arte de la felicidad"Libro en el que participa Christian (25 relatos y experiencias de vida): Economía humana @elputocrackclub https://www.facebook.com/ElPutoCrackClub Paco Cremades: https://www.lafabricadeaudio.es  @pacocremades @lafabricadeaudio @Lafabricadeaudio  https://www.facebook.com/LaFabricaDeAudio  Bernd H. Knöller: https://linktr.ee/restaurante_riff   @restaurante_riff @bernd.knoellerwww.facebook.com/Restaurante.RiFF  https://www.facebook.com/RestauranteRiffValencia  Para mandarnos un mail (nos alegraríamos muchísimo): [email protected]

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  3:36:37
• Emili Piera, sin dar un balón por perdido

  El PutoCrack Club #73 Emili PieraSin dar un balón por perdidoHoy nos encontramos con Emili Piera Cardó en la barra del RiFF. Es periodista, guionista y profundamente valenciano (Paco lo presenta con más detalle en los primeros minutos del podcast). Ha escrito numerosos libros, incluyendo varios gastronómicos. Es un “observador atento del fenómeno de la cocina”, tal como él mismo se define, pero es ante todo, un gran comunicador que ama su profesión y su Valencia, motivo por el cual está hoy aquí.Disfrutamos de una de esas charlas amenas que tanto caracterizan a este podcast. Conversamos sobre su infancia, su familia y sobre su pueblo, Sueca (que no es un pueblo, sino una pequeña ciudad con extensos campos de arroz a pocos kilómetros de Valencia). Recordamos su colaboración durante muchos años en la Cartelera Turia, donde la gastronomía y la crítica gastronómica tenían un papel importante antes de convertirse en moda, pero sobre todo, hablamos de la gastronomía mediterránea: ¿Existe algo más hermoso en el mundo?Entre medias, volvemos a debatir sobre la palabra "puto" y nos gustaría conocer vuestra opinión al respecto, que sois quien nos escucháis. (Contesta a la encuesta que lanzamos junto al podcast en Spotify)¡A disfrutar!Desde RiFF Restaurante con Bernd H. Knöller y Paco Cremades con La Fábrica de Audio.#EmiliPiera #Escritor #Periodista #Guionista #MemóriesNòmades #OficioDeLance #ComentaristaGastronómico #Cocina #GastronomíaMediterránea #Podcast #PodcastOnTheRoad #ElPutoCrackClub #Gastronomía #RestauranteRiFFhttps://www.lafabricadeaudio.es/el-putocrack-club-73-emili-piera/Shownotes: Emili Piera, “Sin dar un balón por perdido”Grabado el lunes 14 de abril 2025 por la mañana en el RiFFPublicado el 27 de abril 2025, como siempre el último domingo de cada mes.Facebook de Emili Piera: https://www.facebook.com/emilipieraMemóries Nòmades es el nuevo libro de Emili Piera recientemente publicado.Emili recomienda una visita a “La marjal dels moros en Puçol”Libro de regalo: El Evangelio de las Anguilas' de Patrik Svensson (Editorial: Libros de Asteroide)En la semana del libro por excelencia hablamos de estos libros: - Nápoles 1944 de Norman Lewis- Patio de recreo (Playground) de Richard Powers- La Casa de Lúculo de Julio Camba- Santiago Guerrero (Orson) y Greta Alfaro, "Breve historia de la embriaguez"@[email protected]://www.facebook.com/ElPutoCrackClub Paco Cremades: https://www.lafabricadeaudio.es  @pacocremades @lafabricadeaudio https://www.facebook.com/LaFabricaDeAudio  Bernd H. Knöller: https://linktr.ee/restaurante_riff   @restaurante_riff @bernd.knoellerwww.facebook.com/Restaurante.RiFF  https://www.facebook.com/RestauranteRiffValencia  Para mandarnos un mail (nos alegraríamos muchísimo): [email protected]

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  3:18:20
• Maite y Ángel, el triunfo de la cabezonería sobre la lógica

  El PutoCrack Club #72 Maite y Ángel - Quesería Artesana Los CorralesEl triunfo de la cabezonería sobre la lógica Maite y Ángel, madrileños los dos, me recuerdan en cierta manera a Joan Baez y Bob Dylan, salvando las distancias, claro. Pues como unos hippies deciden a finales de los años 80 hacer queso en un pueblo a apenas una hora de Valencia, el pueblo se llama Almedíjar, y esta en pleno Parque Natural de la Sierra de Espadán. Son igual que Joan y Bob, unos revolucionarios.Almedíjar es también famoso por sus alcornoques (dice Ángel, que en la Bodega Artadi solo usan corchos de este pueblo). Es un pueblo pequeño, rodeado de montañas; una de ellas se llama Peña Blanca, igual como uno de sus quesos (de leche cruda de oveja de pasta blanda con un mínimo de treinta días de maduración).Hace frío, está lloviendo y a veces hace viento en este domingo por la mañana. Aun así, Paco decide grabar el podcast en la terraza de la quesería porque la vista es realmente espectacular. Menos mal que me he traído mi gorro bobo que me regaló Martina. Resulta que esa vista también fue la razón por la que se quedaron Maite y Ángel con la casa en su momento. Mientras Maite atiende en la tienda de abajo a los muchos clientes que, a pesar del tiempo, pasan a comprar queso, Ángel nos cuenta su historia, cómo se conocieron (no en Madrid) y cómo empezaron con esta aventura.Pues de eso cuenta este podcast, de unos verdaderos "putos cracks” que fueron los primeros en escribir a la Conselleria para que incorporaran el oficio de quesero al repertorio de oficios artesanos, y lo aprobaron. No hace falta decir, que los quesos están buenísimos, ¿no?Hoy esos dos revolucionarios son uno de los grandes referentes nacionales del queso artesano. El Peña Blanca es ya mucho más famoso como queso que como montaña.¡A disfrutar!Desde Quesería Artesana Los Corrales en Almedíjar con Bernd H. Knöller y Paco Cremades by La Fábrica de Audio.#QuesoArtesanal #QuesoDeAutor #LecheFresca #PeñaBlanca #QueseríaLosCorrales #Almedíjar #QuesosDeLecheFresca #MaiteyAngel  #Podcast #PodcastOnTheRoad #ElPutoCrackClub #Gastronomía #RestauranteRiFFhttps://www.lafabricadeaudio.es/el-putocrack-club-72-maite-y-angel-queseria-los-corrales/Quesería Artesana Los Corrales, Maite y Ángel Shownotes:Pagina web: https://www.queserialoscorrales.com Instagram Quesería Artesana Los Corrales: @queserialoscorralesLibro de regalo: “Elefante” de Martin Suter@elputocrackclub https://www.facebook.com/ElPutoCrackClub Paco Cremades: https://www.lafabricadeaudio.es  @pacocremades @lafabricadeaudio @Lafabricadeaudio  https://www.facebook.com/LaFabricaDeAudio  Bernd H. Knöller: https://linktr.ee/restaurante_riff   @restaurante_riff @bernd.knoellerwww.facebook.com/Restaurante.RiFF  https://www.facebook.com/RestauranteRiffValencia  Para mandarnos un mail (nos alegraríamos muchísimo): [email protected]://www.lafabricadeaudio.es/el-putocrack-club-72-maite-y-angel-queseria-los-corrales/

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  2:50:09
• Matthieu Saglio, el camino de los vientos

  El PutoCrack Club #71 Matthieu SaglioEl camino de los vientosEn este episodio de El PutoCrack Club tenemos el gran gusto de conversar durante algunas horas con Matthieu Saglio, un chelista excepcional cuya música trasciende fronteras y géneros musicales, uniendo a la gente de una forma increíble. Además, le gusta cocinar y el buen vino. ¡Pues ya tenemos tema! Y Paco, que es conocedor del mágico mundo de la música, está en su salsa.Matthieu nos cuenta sobre su vida como músico, los conciertos y festivales, su último trabajo en colaboración con su hermano Camille, cantante con una hermosa voz, llamado Al Alba, y cómo gestiona su vida y las giras con su familia. Y nos habla muy bonito de su amor por su vida. Pero escúchalo tu mism@. ¡Y disfruta!Para que sepas del nivelazo que tiene, mira lo que dice Andrés Garrido en un artículo en eldiario.es sobre él: "Sin duda, Matthieu Saglio se ha convertido, tras sus 20 años en la música profesional, en uno de los instrumentistas más prestigiosos, originales e imprescindibles del jazz europeo del siglo XXI”.Desde RiFF Restaurante con Bernd H. Knöller y Paco Cremades by La Fábrica de Audio.#MatthieuSaglio #Música #AlAlba #Jazz #WorldMusic #Chelo #Violonchelo #JerezTexas#Podcast #PodcastOnTheRoad #ElPutoCrackClub #Gastronomía #RestauranteRiFFMatthieu Saglio Shownotes  Concierto de Camille y Matthieu Saglio presentando su nuevo disco Al Albael martes 1 de abril a las 20h. en el Teatro Talía. Página web: https://www.matsag.comInstagram de Matthieu: @matthieusaglio Libro de regalo: “Mugaritz, puntos de fuga”, de Andoni Luis Aduriz (edición Planeta Gastro)Hablamos de: AU Agenda Cultural de València https://au-agenda.comRecomendamos la película “Kneecap” basada en una historia real de un grupo de rap irlandés, candidata a los Oscar. https://www.filmin.es/pelicula/kneecap @elputocrackclub https://www.facebook.com/ElPutoCrackClub Paco Cremades: https://www.lafabricadeaudio.es  @pacocremades @lafabricadeaudio @Lafabricadeaudio  https://www.facebook.com/LaFabricaDeAudio  Bernd H. Knöller: https://linktr.ee/restaurante_riff   @restaurante_riff @bernd.knoellerwww.facebook.com/Restaurante.RiFF  https://www.facebook.com/RestauranteRiffValencia  Para mandarnos un mail (nos alegraríamos muchísimo): [email protected]

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  3:38:51
• Javier de Andrés, intentó ayudar

  El PutoCrack Club #70 Javier de Andrés Intentó ayudar Este podcast es ¡Filosofía total! La culpa casi la tienen las “Königsberger Klopse” que nos han llevado desde el primer momento a la filosofía. Debo explicarlo: las “Königsberger Klopse” son unas deliciosas albóndigas de carne con un toque de anchoas, servidas con una salsa de vino blanco y alcaparras que cocinaba justamente hace unos días para la “familia” del RiFF, porque Patrick, un cocinero alemán de nuestro equipo, ni siquiera conocía este plato y yo dije que eso no podía ser. Königsberg, en su momento la capital de Prusia Oriental, se llama desde 1945 Kaliningrado y pertenece desde entonces a Rusia. Pero fue, y eso es importante, el lugar de nacimiento de Immanuel Kant, uno de los filósofos más importantes de la historia. Y como nuestro invitado de hoy, Javier de Andrés, también ha estudiado filosofía, ya estábamos en nuestra salsa. Porque además de filósofo, sobre todo, es el Director Gastronómico y, junto con sus hermanos, responsables del complejo gastronómico que alberga el Veles e Vents en La Marina del puerto de Valencia (La Sucursal, La Marítima, Hoja Malabar y la Escuela de Hostelería de Veles e Vents). También es ¡Premio Nacional de Dirección de Sala! y ahora Presidente de Valencia Convention Bureau. Y algo muy importante: es hijo de Loles. Además, ha traído 2 botellas de vino… Pues casi 4 horas filosofamos sobre Platón, Sorolla, el mundo, la ética, los derechos fundamentales, la experiencia del comensal y, como no, sobre la vida de Javier en general. ¡Os invitamos a participar! Desde RiFF Restaurante con Bernd H. Knöller y Paco Cremades by La Fábrica de Audio. #JavierDeAndres #GrupoLaSucursal #LaSucursal #LaMaritima #VelesEVents #FormacionHosteleria #PremioNacionalGastronomia #Podcast #PodcastOnTheRoad #ElPutoCrackClub #Gastronomía #RestauranteRiFF #DesdeValenciaParaValencia Javier de Andrés Salvador Shownotes Paginas web https://veleseventsvalencia.es https://veleseventsvalencia.es/restaurante/restaurante-la-sucursal Instagram @lasucursal_restaurante @javierdeandressalvador Libro de regalo: Montecristo de Martin Suter (Editorial Libros de Asteroide) https://librosdelasteroide.com/libro/montecristo Hablamos de: Proxemia = https://es.wikipedia.org/wiki/Proxemia Filoxenia / Hospitalidad = https://es.wikipedia.org/wiki/Filoxenia (es la hospitalidad y la buena acogida hacia el extraño, el extranjero. Su antónimo es xenofobia.) La frase "Esquivando el éxito" = la vida es lo que va a suceder a partir de ahora El podcast de su Madre Loles Loles Salvador #27 El PutoCrack Club (Siempre recomendable) https://www.lafabricadeaudio.es/el-putocrack-club-27-loles-salvador/  También hablamos del libro “Sobre la Paz perpetua" de Immanuel Kant. https://almacen.llibreriaramonllull.com/es/libro/sobre-la-paz-perpetua_0010851038  Vinos que ha traído Javier:  1 Muscat (Blac d’Argila) - Pedro Olivares https://vinosbiopedrolivares.com/products/la-muscat  De Nariz - CAVA Monastrell Zero Dosage - Pedro Martínez (Nariz de Oro). https://denariz.wine/cava-de-nariz/  Recomendamos el libro de 1932 “La Cocina Futurista: Una comida que evitó un suicidio” de Filippo Tommaso Marinetti https://almacen.llibreriaramonllull.com/es/libro/la-cocina-futurista_0170090002  Recomendamos el Discurso de Leonard Cohen Premio Principe Asturias de las Letras 2011 https://www.fpa.es/es/premios-princesa-de-asturias/premiados/2011-leonard-cohen/?texto=discurso https://www.youtube.com/watch?v=x-27-q7biKs Weimar, Capital Cultural Europea en 1999 - Ivetta Gerasimchuk - Diccionario de los vientos https://letraslibres.com/wp-content/uploads/2016/05/pdf_art_6281_5887.pdf @elputocrackclub https://www.facebook.com/ElPutoCrackClub  https://www.lafabricadeaudio.es   @pacocremades @lafabricadeaudio https://linktr.ee/restaurante_riff    @restaurante_riff @bernd.knoeller www.facebook.com/Restaurante.RiFF https://www.facebook.com/RestauranteRiffValencia   Para mandarnos un mail (nos alegraríamos muchísimo): [email protected]

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