Podcast O výživě

Máme tu další díl z naší podcastové série Z poradny.
V aktuálním díle si můžete poslechnout sestřih z konzultací s 30letou učitelkou, která vážila 96,9 kg při výšce 164 cm. Jejím cílem bylo konečně udržitelně zhubnout, zlepšit svůj vztah k jídlu a současně i snížením tělesné hmotnosti podpořit šance na otěhotnění.
Během konzultací jsme hodně pracovaly s tím, že nemusíte být ve změnách životného stylu 100% dokonalí, abyste dosáhli svých cílů. Stačí zařadit i malé změny, a pokud jsou konzistentní, výsledky se dostaví. Společně jsme zvládly i události jako byly dovolené, svatby, oslavy nebo náročnější situace v osobním životě.  
I po skončení natáčení podcastové série s klientkou pokračujeme ve spolupráci dál.
Celé nesestříhané díly najdete postupně na našem herohero.co/nehladu, kde s vámi zasdílíme i další materiály, jako jsou zapsané jídelníčky a jejich hodnocení, fotky před a po i výsledky měření na inbody.

Tentokrát jsme si povídaly se Štěpánem Hodačem, zakladatelem značky I Love Hummus a Beavia. A protože jejich hummusy a fermentovanou zeleninu rády doporučujeme i v našich poradnách, zajímalo nás, co všechno za jejich výrobou stojí – od surovin až po fermentaci.
Jak se vlastně stane, že se z právníka stane výrobce hummusu? Štěpán Hodač nám vyprávěl svou cestu od právnické kariéry přes cestování až po moment, kdy v Izraeli ochutnal hummus a začal ho sám vyrábět. Prozradíl nám také, zda se izraelská receptura hummusu v něčem odlišuje.
Dále jsme probrali fermentované potraviny – zejména zeleninu a tradiční korejské kimchi. Když se Štěpán začal více zajímat o výživu, zjistil, že se u nás kimchi nedá sehnat, a tak se ho rozhodl vyrobit sám. První pokusy byly… docela výbušné, což bylo zdrojem mnoha zábavných historek, které jsme probrali v části na herohero.co/nehladu. Dozvíte se, co správně patří do tradičního kimchi a proč je při fermentaci důležitá sůl. Prozradíme vám také, proč a komu bychom kimchi doporučili v naší poradně.
V prodloužené verzi podcastu na našem HeroHero na vás kromě historek o tom, jak to občas bouchlo, čeká i příběh o tom, jak můžete při pokusu o tradiční fermentaci skončit v nemocnici na kapačkách. A proč jednou museli kvůli neukázněným myslivcům v Beavii zlikvidovat několik tun výrobku? A pokud si budete chtít připravit vlastní kimchi doma, uslyšíte i několik cenných rad – například do čeho ho uzavírat, aby vám nevybuchlo.

V aktuálním díle si můžete pustit sestřih z konzultací s 36letým klientem, který přišel do naší poradny s hmotností 204 kg, jeho cílem tedy bylo zredukovat hmotnost. Hubnutí z takto vysoké hmotnosti s sebou však často přináší nejrůznější úskalí a komplikace, které si člověk při sledování populárních pořadů o hubnutí, kde jde vše skoro jako po másle, nemusí vůbec uvědomit. Často je v tom zamotaná psychika a nejrůznější naučené vzorce, které koření až v dětství. Náš klient sám navštěvuje psychoterapeutku, s kterou řeší hubnutí a v rámci natáčení podcastu docházel kromě naší nutriční poradny ještě k trenérovi Matějovi Vaňkovi (matejvanek.org, trénuje v Maxfitness Hybernská) a spolupráce proto probíhala na multidisciplinární úrovni. Poslechněte si, jak náš klient bojoval s nástrahami, jako jsou společenské události s přáteli, služební cesty, nadbytek práce, ztráta vůle a nebo uvědomění, že možná jde o záchvatovité přejídání, s kterým je potřeba bojovat na mnohem hlubší úrovni. Úspěchem je v tomto díle to, že se našemu klientovi podařilo hmotnost o něco snížit a hmotnost si udržet. Spolupráce pokračuje i nad rámec tohoto dílu, a vy se tak můžete těšit na pokračování. 
Celé, nesestříhané díly, pak postupně najdete na našem herohero.co/nehladu, kde s vámi zasdílíme i zhodnocené jídelníčky, které nám klient ke konzultaci i v průběhu zasílal i jednotlivé výsledky měření na InBody. Kromě toho uslyšíte více o vhodném výběru v restauracích, tipech na spotřebiče, které zjednoduší práci v kuchyni, výběr jídla na služební cestě v Německu nebo jak lze vyřešit jídelníček, když na člověka něco leze a nemá chuť k jídlu.

Dá se v restauraci vybrat zdravé jídlo? A jak velký problém je, když chodíme pravidelně třeba na obědová meníčka? 
Za podporu tohoto dílu děkujeme společnosti Ugo, kde si můžete dát třeba sezónní Curry protein bowl kuře s rýží, který je díky hezkému poměru bílkovin a tuků vyváženou volbou třeba i na hubnutí. 
Prozradíme vám, na co při výběru vhodného jídla koukat i jak je na tom sushi, poke, indická nebo vietnamská kuchyně nebo kam zajít na celozrnnou pizzu.
Probereme také téma odlehčení jídelníčku, co si koupit na svačinu a zda je kombucha skutečně zdravým elixírem vhodným pro pravidelnou konzumaci a nebo jde o obyčejné sladké pití.
Dáme vám tipy, jak do jídelníčku zařadit více zeleniny a nebo jak najít v po skončení lednových předsevzetí dlouhodobou motivaci k pohybu.

V prodloužené části na herohero.co/nehladu se podíváme na konkrétní jídla, se kterými se běžně setkáváme v kantýnách, bistrech i restauracích a jejich výživové hodnoty - známe totiž receptury přímo z jedné sítě kantýn! V jakém jídle se nasčítají zdroje tuku? Je kuřecí maso zárukou zdravého oběda? A jak je na tom třeba mexická kuchyně? To vše vám prozradíme - a kromě toho na našem HeroHero najdete i průvodce výběrem v restauracích v Praze, Brně, Pardubicích a Ostravě, které jsme pro vás chystaly v loňském roce.

Po 3 letech se vrací Podcasty z poradny!
V nejnovějším díle si můžete pustit sestřih z konzultací s klientkou, která k nám přišla s cílem zhubnout a probrat možná řešení jejích trávicích potíží. Kromě toho má od svých 12 let celiakii. Jednalo se o 28letou učitelku, která vážila 68,2 kg při výšce 164 cm. Pohybu měla ve svém režimu dostatek, ale často jedla větší množství tuku a chyběly jí v jídelníčku svačiny, což řešila sladkým.
Hned od začátku jsme se rozhodly pro eliminační FODMAP dietu, díky které paní zjistila, které potraviny jí nedělají dobře a opět zažila, jaké to je, když ji netrápí nadýmání. Hubnutí bylo pozvolné a v rámci spolupráce se objevovaly nejrůznější nástrahy, jako byly svatby, víkendy s příteli, návštěvy restaurací, změna práce i náročné pracovní období. Jak si s tím vším poradila, si můžete poslechnout v tomto díle. 
Celé, nesestříhané díly, pak postupně nahrajeme na naše herohero.co/nehladu, kde s vámi zasdílíme i zhodnocené jídelníčky, fotky před a po i jednotlivé výsledky měření na InBody.