La fonda

Avui ens acostem a Tarragona per descobrir una cuina marinera rica en història, receptes populars i sabors mediterranis de la mà del cuiner David Solé, un gran defensor de la cuina tradicional. També fem un tastet per conèixer el sector apícola català. Ve a fer cuinetes la cuinera Mònica Álvarez, del perfil d'Instagram Sweet Home a la Mama. L'Òscar Gómez ens porta restaurants on menjar unes bones cebes farcides. En Josep Dolcet ens proposa una nova ruta xarcutera i posem la cirereta del pastís amb un pastisset de cabell d'àngel.

Fem tertúlia de camí al restaurant Anna, de Ventolà, amb en David Bartrina, que entre llegendes i ratafia ens explica com es passa de servir taules i fer de gestor a elaborar ratafia i cervesa artesana. L'Òscar Gómez ens porta un restaurant on menjar un bon suquet de peix. Ve a fer cuinetes el xef del restaurant El Provisional, Sergi Marquès, i passa pel "Bocatto di cardinale" la família Perich, de Cal Carter de Mura.

A les Terres de l'Ebre hi ha un restaurant que, amb els anys, s'ha convertit en un dels grans referents gastronòmics del sud de Catalunya. Parlem de Les Moles, a Ulldecona, un projecte familiar liderat pel cuiner Jeroni Castell, que ha sabut transformar un restaurant de territori en una casa d'alta cuina amb identitat pròpia, on l'oli d'oliva verge extra del Baix Ebre-Montsià i els productes de la terra tenen un paper protagonista. L'Òscar Gómez ens porta restaurants on menjar una bona clotxa. Ve a fer cuinetes la cuinera Neus Cuscó, de Grandmas Cooking Barcelona. També passa pel "Bocatto di cardinale" la cuinera Carlota Claver.

Una fonda des d'Arbeca per parlar des de Tres Cadires, un obrador compartit on s'elaboren licors tradicionals. Òscar Gómez ens porta restaurants on menjar un bon cim i tomba. Ve a fer cuinetes el cuiner i conseller domèstic Jordi Àvila. Passen pel "Bocatto di cardinale" Jonathan Jara i Francisco Garrido, del restaurant Jara. El pastisser Lluís Riera ens parla del pijama. A més, acabem amb una espurna de saviesa des de l'olivar d'en Jan, amb el viticultor Jordi Esteve.

Botifarra fresca o crua, llonganissa o llonganisseta: un dels productes més emblemàtics de la tradició xarcutera catalana. Avui en parlem amb tres artesans guardonats en el primer Concurs de la Millor Botifarra Fresca. L'Òscar Gómez ens porta restaurants on menjar un bon xapadillo d'anguila. Ve a fer cuinetes la cuinera Neus Cuscó, de Grandma's Cooking Barcelona, i la nutricionista Anna Paré ens parla dels mites de l'alimentació.