Grow Everything Biotech Podcast

Chef and entrepreneur Pierre Thiam joins Grow Everything to explain how fonio, a resilient ancient grain from West Africa, can become a platform for biodiversity, regenerative agriculture, food security, and farmer prosperity. Pierre traces his journey from studying physics and chemistry to discovering the kitchen as a larger system connecting culture, health, ecology, and economics. He shares why fonio is nutritionally dense, gluten free, drought resistant, fast cooking, and versatile, as well as how Yolélé is building aggregation centers and modern processing infrastructure while keeping cultivation knowledge and ownership with smallholder farming communities. The conversation explores how biotechnology can complement biodiversity, why flavor must lead climate friendly food adoption, how underutilized crops can create clean label ingredients and new commercial markets, and why food can serve as a powerful tool for diplomacy and cultural understanding. For founders, scientists, investors, and builders in the bioeconomy, Pierre offers a human centered model of innovation that begins with nature, respects generational knowledge, and uses technology to unlock solutions that have been in front of us all along.
Grow Everything brings the bioeconomy to life. Hosts Karl Schmieder and Erum Azeez Khan share stories and speak with the leaders and innovators using biology to change the world. Biology is the world’s oldest technology, and it can be engineered. So, what are we growing?
Learn more at ⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠www.messaginglab.com/groweverything⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠
Chapters:
(00:00:00) Why flavor must lead sustainable food adoption
(00:07:00) Artificial intelligence for science and protein design
(00:14:00) Pierre Thiam connects cooking, chemistry, culture, and diplomacy
(00:21:00) What fonio tastes like and why chefs love its versatility
(00:28:00) Scaling fonio through farmer centered supply chains and global markets
(00:35:00) Human centered design for West African farming communities
(00:42:00) Delicious first: the strategy behind climate friendly food adoption
(00:49:00) Biodiversity, forgotten crops, and the future of food security
(00:56:00) How biotechnology and local knowledge can work together
(01:02:00) Building healthier diets and stronger farming communities
Links and Resources:
Chef Pierre Thiam
Teranga - Senegalese Restaurant
Yolélé Foods
The Fonio Cookbook
Chief Pierre Thiam Instagram
197. What’s in Your Cart? A Grocery Store Walkthrough of Next-Gen Food Innovation
196. Beyond the Red Tape: Greg Jaffe on Policy as an Accelerator for Bio-Innovation
New Evidence points to ‘Ghost DNA’
Claude opens 10,000 free seats to scientists
David Kong's class - How To Grow Almost Anything
BioInnovations Events - For 25% off use code: Grow Everything
Grow Everything LinkedIn
Topics Covered:
Fonio, West African cuisine, sustainable food systems, regenerative agriculture, food biodiversity, underutilized crops, food diplomacy, Bambara groundnuts, climate-resilient crops, Yolélé
Have a question or comment? Message us here:
Text or Call (804) 505-5553
⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠Instagram⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠ / ⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠Twitter⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠ / ⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠LinkedIn⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠ / ⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠Youtube⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠ / ⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠Grow Everything⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠
Music by: Nihilore 
Production by: Amplafy Media

Food technology is moving from farms and petrochemicals into bioreactors, fungi, engineered crops, and circular feedstocks. In this Grow Everything highlights episode, Erum Azeez and Karl Schmieder visit six stops across the grocery store to explore sweet proteins from Oobli, fermentation derived colorants from MycoFutures and Chromologics, the antioxidant rich purple tomato from Norfolk Healthy Produce, fungi based proteins from The Better Meat Co. and MyForest Foods, sargassum derived ingredients from Origin by Ocean, and the hard commercial work of getting emerging products onto retail shelves. For founders, scientists, investors, and builders across synthetic biology and sustainable materials, the central lesson is clear: fermentation is manufacturing, environmental problems can become valuable feedstocks, and biology wins when performance, taste, branding, and price are better for the customer.
Grow Everything brings the bioeconomy to life. Hosts Karl Schmieder and Erum Azeez Khan share stories and speak with the leaders and innovators using biology to change the world. Biology is the world’s oldest technology, and it can be engineered. So, what are we growing?
Learn more at ⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠www.messaginglab.com/groweverything⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠
Chapters:
(00:00:00) Food technology innovations hidden across the grocery store
(00:01:57) Why fermentation should be understood as manufacturing
(00:03:02) Oobli sweet proteins replace sugar with tiny amounts of protein
(00:04:35) Fermentation creates powerful natural colors for food brands
(00:06:20) The purple tomato brings biotechnology into the produce aisle
(00:08:11) The Better Meat Co. grows nutrient rich mycoprotein in bioreactors
(00:09:54) MyForest Foods turns oyster mushroom mycelium into bacon
(00:11:15) Origin by Ocean transforms invasive sargassum into useful ingredients
(00:12:34) Startup CPG explains what gets emerging brands onto shelves
(00:13:50) Why biology must compete on taste, price, branding, and performance
Links and Resources:
22. Sweet Dreams Are Made of Proteins: Oobli's Ali Wing
180. Fungi in Full Color: Ricky Cassini Reimagines Dye at Michroma
181. Can Hue Believe It? Gerit Tolborg’s Quest for Pure Color at Chromologics
33. Purple Reign, A Purple Tomato with a Genetic Twist, Nathan Pumplin of Norfolk Healthy Produce
157. (Thanksgiving Replay) Meat the Future: How Paul Shapiro is Brewing Superfoods at Better Meat Co.
126. Sizzling Success: Eben Bayer of MyForest Foods on Scaling Mycelium Magic
175. Seaweed Is the New Oil: Mari Granström Builds Origin by Ocean
167. From Scrappy to Scalable: Daniel Scharff Grows Startup CPG
BioInnovations Events - For 25% off use code: Grow Everything
Grow Everything LinkedIn
Topics Covered:
Food technology is moving from farms and petrochemicals into bioreactors, fungi, engineered crops, and circular feedstocks. In this Grow Everything highlights episode
Have a question or comment? Message us here:
Text or Call (804) 505-5553
⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠Instagram⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠ / ⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠Twitter⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠ / ⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠LinkedIn⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠ / ⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠Youtube⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠ / ⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠Grow Everything⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠
Music by: Nihilore 
Production by: Amplafy Media

Biotech is moving fast, but regulation, public trust, and infrastructure still shape how quickly new ideas reach the market. In this episode of Grow Everything, Greg Jaffe joins Karl Schmieder to explore the regulatory future of the bioeconomy, drawing on Greg’s experience in environmental law, consumer advocacy, and as the USDA’s chief regulatory officer. They discuss why founders need to think about regulatory strategy early, how production methods, product claims, and intended use can dramatically change the path through agencies like USDA, EPA, and FDA, and why clear oversight can help build the trust emerging technologies need to scale. Greg and Karl also examine the regional nature of biomanufacturing, the importance of rural infrastructure and local partnerships, and why the future of the bioeconomy will require coordinated policy, stronger market demand, international access, and regulatory pathways that support innovation while protecting public confidence.
Grow Everything brings the bioeconomy to life. Hosts Karl Schmieder and Erum Azeez Khan share stories and speak with the leaders and innovators using biology to change the world. Biology is the world’s oldest technology, and it can be engineered. So, what are we growing?
Learn more at ⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠www.messaginglab.com/groweverything⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠
Chapters:
(00:00:00) Intro: Moderna cancer vaccine news, Sargassum in Miami, and K18’s viral hairball activation
(00:13:00) Greg Jaffe’s path from environmental law to biotech policy
(00:16:30) Why the coordinated framework for biotechnology still matters
(00:20:00) What biotech startups need to understand about USDA, EPA, and FDA
(00:25:15) How claims, intent, and language can change a regulatory pathway
(00:28:15) Why public trust is essential for biomanufactured food and biotech products
(00:31:30) How biotech regulation differs in the United States, Africa, and Southeast Asia
(00:35:20) Why biomass and biomanufacturing are inherently local
(00:38:00) Which bio based sectors may be ready to scale first
(00:42:20) The role federal policy can play in making bio based products the default
Links and Resources:
Greg Jaffe
Jaffe Policy Consulting LLC
U.S. Department of Agriculture
BioPreferred Program - USDA
What is it like to be a cucumber? - Mike Levin
The Merck/Moderna cancer vaccine: How does it work and what are potential barriers to wide use?
Miami faces worsening seaweed problem as piles of algae wash up on beaches
SPOTTED K18 Hair: a giant hairball rolling across NYC
BioInnovations Events - For 25% off use code: Grow Everything
Grow Everything LinkedIn
Topics Covered:
USDA regulation, FDA food regulation, GRAS process, cultivated meat regulation, precision fermentation, food safety policy, bioeconomy policy, agricultural biotechnology, ultra-processed foods
Have a question or comment? Message us here:
Text or Call (804) 505-5553
⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠Instagram⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠ / ⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠Twitter⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠ / ⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠LinkedIn⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠ / ⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠Youtube⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠ / ⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠Grow Everything⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠
Music by: Nihilore 
Production by: Amplafy Media

Industrial biotechnology has enormous potential to create resilient supply chains, high performance ingredients, and a more sustainable bioeconomy, but good science alone is not enough. In this episode of Grow Everything, Karl and Erum speak with Olivier Rolland about the economic and industrial realities of scaling biology. Drawing on his experience across Michelin, TotalEnergies, Toulouse White Biotechnology, and L’Oréal, Olivier explains why biotech ventures must align sustainability, performance, cost, and customer expectations from the beginning. The conversation explores how techno economic analysis, early process constraints, industrial partnerships, standardization, and supportive policy can reduce risk and move promising molecules from the laboratory into commercial production. Olivier also discusses the biomanufacturing investment gap in Europe, the importance of resilient value chains, the limits of direct fossil replacements, and the opportunity to develop new molecules that deliver the same or better functions by design.
Grow Everything brings the bioeconomy to life. Hosts Karl Schmieder and Erum Azeez Khan share stories and speak with the leaders and innovators using biology to change the world. Biology is the world’s oldest technology, and it can be engineered. So, what are we growing?
Learn more at ⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠www.messaginglab.com/groweverything⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠
Chapters:
(00:00:00): Music festivals, Mike Levin, and consciousness at every scale
(00:07:00): Biotech news, Houston biomanufacturing, and the Michelin Guide analogy
(00:14:00): Genome astrology, ingredient transparency, and food regulation
(00:21:00): Olivier Rolland on L’Oréal, Scope 3 emissions, water, and resilient supply chains
(00:28:00): Finding the sweet spot between performance, economics, and sustainability
(00:35:00): Techno economic analysis, retrofit constraints, and industrial partnerships
(00:42:00): Europe’s scale up funding gap and the emerging EU biotech framework
(00:49:00): Coalitions, fragmented value chains, and practical commercialization
(00:56:00): What sustainable aviation fuel teaches beauty about market pull
(01:03:00): Isofunctional molecules, biotech myths, duckweed, and rapid scale up
Links and Resources:
L'Oreal 
Advanced Biotech for Sustainability
Ep. 156. When Matter Makes Decisions: Michael Levin on the Intelligence of Form
"What's it like to be a Cucumber" New York Magazine article about Mike Levin
BMS picks Texas for new $2.3B manufacturing campus
Bio-AI is All Atlases and Nowhere to Go by Jake Wintermute and American Wetware
BioInnovations Events - For 25% off use code: Grow Everything
Grow Everything LinkedIn
Topics Covered:
biomanufacturing, industrial biotechnology, sustainable materials, green chemistry, biotechnology commercialization, scope 3 emissions, defossilization, sustainable beauty, bio-based ingredients, bioeconomy
Have a question or comment? Message us here:
Text or Call (804) 505-5553
⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠Instagram⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠ / ⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠Twitter⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠ / ⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠LinkedIn⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠ / ⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠Youtube⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠ / ⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠Grow Everything⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠
Music by: Nihilore 
Production by: Amplafy Media

Joshua Britton, founder and CEO of Debut, joins Erum Azeez Khan and Karl Schmieder to explain why the future of molecular creation belongs to AI and biotechnology. Joshua shares how watching biologists create complex natural molecules in days inspired his shift from traditional chemistry and shaped Debut’s vertically integrated model for discovering, manufacturing, formulating, and commercializing high performance beauty ingredients. The conversation explores why technical breakthroughs alone do not build durable biotech businesses, how consumer demand and measurable performance should guide discovery, and why formulation, supply chains, scientific communication, and brand education are essential to commercialization. Joshua also describes how Debut uses computational models to screen vast chemical spaces, validates promising candidates in the lab, balances fast internal innovation with longer corporate partnerships, and prepares brands for regulatory changes affecting familiar cosmetic ingredients. For founders, scientists, investors, and operators building the bioeconomy, this episode offers a practical playbook for turning biological innovation into products consumers understand, trust, and choose.
Grow Everything brings the bioeconomy to life. Hosts Karl Schmieder and Erum Azeez Khan share stories and speak with the leaders and innovators using biology to change the world. Biology is the world’s oldest technology, and it can be engineered. So, what are we growing?
Learn more at ⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠www.messaginglab.com/groweverything⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠
Chapters:
(00:00:00) Biology, beauty, and the battle between performance and chemistry
(00:07:00) Bio dyes, consumer perception, and why color changes experience
(00:14:00) Joshua Britton’s path from organic chemistry to biotechnology
(00:21:00) Why Debut chose vertical integration and consumer led discovery
(00:28:00) Formulation failures that reshaped Debut’s commercial strategy
(00:35:00) Balancing startup speed with global beauty partnerships
(00:42:00) Regulatory pressure and the opportunity for new biological ingredients
(00:49:00) Scientific communication, clinical proof, and brand adoption
(00:56:00) What it takes to move biotechnology into the mass market
(01:02:00) Key lessons on performance, AI, communication, and commercialization
Links and Resources:
Debut Biotech
Dye vs No Dye Doritos Cheetos Taste Test on Youtube
Dye vs No Dye Doritos Cheetos Taste Test on LinkedIn
New imaginary color, "Olo"
BioInnovations Events - For 25% off use code: Grow Everything
Grow Everything LinkedIn
Topics Covered:
biotech beauty, synthetic biology beauty, AI ingredient discovery, biomanufacturing, vertically integrated biotech, beauty innovation, skincare ingredients, cosmetic formulation, consumer biotech, premium skincare
Have a question or comment? Message us here:
Text or Call (804) 505-5553
⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠Instagram⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠ / ⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠Twitter⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠ / ⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠LinkedIn⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠ / ⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠Youtube⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠ / ⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠Grow Everything⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠
Music by: Nihilore 
Production by: Amplafy Media