Todo para compartir

🌱 Lucía Gutiérrez arrancó con su proyecto de restaurante hace tres años. Cuando tenía 20 años. Hace cinco meses lo cerró. Durante ese tiempo pasaron muchas cosas. Esa es la realidad.

🗣️ Viene a hablar con dos descriteriados de lo que supone algo así a nivel personal, profesional y hasta emocional. De sus aciertos y sus errores, de sus éxitos y sus fracasos y de todo lo que ha vivido.

✊🏻 Lucía no se guarda nada y trata muchos temas muy incómodos con una naturalidad sorprendente. Estamos absolutamente agradecidos de que haya sido así.

📡 Ya disponible en todas las plataformas de podcast (Spotify, iVoox, Apple Podcasts…) y deberían ir pensando en ponerlo en algunas escuelas de hostelería.

🐑 Lana es algo más que un asador argentino. Mucho más. Así que nos recibe Martín Narvaiz, uno de los dueños junto con su hermano Joaquín, para contarnos por qué este Lana es ahora mismo el lugar en el que todo el mundo quiere estar.

🇦🇷 Preguntamos por sus orígenes en Argentina, el desembarco en España trabajando desde lo más profundo de la hostelería y por cómo se puede levantar desde cero un proyecto como el suyo.

🥩 Y por supuesto hablamos del asado y de los distintos tipos de cortes que se pueden disfrutar, de la especial bodega de vinos argentinos que manejan y de cómo un restaurante permanentemente lleno se maneja con la gestión de reservas, los clientes, los compromisos…

📡 Ya disponible en todas las plataformas de podcast de ambos hemisferios (Spotify, iVoox, Apple Podcasts…) en un estreno mundial.

🎪 ¡Programa con público en vivo y en directo! desde la Sala Clamores de Madrid dentro del festival Estación Podcast donde invitamos a dos auténticos referentes de esto de disfrutar bebiendo como Mario y David Villalón de Angelita, dueños de uno de los mejores bares (en el sentido más estricto de la palabra) del mundo.

🍸 ¿Y para qué vienen? Para hablarnos, y compartirlo con el público, de esa práctica tan maravillosa como es EL APERITIVO y hacernos alguna propuesta de cómo realizarlo de la mejor manera.

🎡 A partir de aquí el programa se convierte en una suerte de programa de variedades donde se habla de Champagne, del amor fraternal y de filósofos germanos, para acabar en una especie de tómbola medio rara.

👏🏻 Muchas gracias a todo el público que vino y que prácticamente llenó la sala. No lo entendemos.
Muchas gracias a Subterfuge Radio y todo el equipo por creer en nosotros para hacer estas cosas.
Muchas gracias a la Sala Clamores por el soporte toda la mañana.
Muchas gracias a Spiegelau por estar empeñados en que los descriteriados también puedan beber en las mejores copas que existen.
Muchas gracias a La Savina y a La Prudencia por el aperitivo para todos los asistentes.
Y muchas gracias a los que nos apoyáis siempre. Vosotros ya sabéis quienes sois porque os lo decimos mucho.

🎟️ ¿Qué pasa cuando un cliente no aparece a su reserva? Tratamos uno de los grandes problemas de la hostelería actual: el NO SHOW.
Y para ello contamos con varios invitados de lujo:

🍴Joan Muñoz, director comercial de TheFork en España, que nos da la visión y soluciones de una de las plataformas de gestión de reservas más utilizadas en todo el mundo además de un torrente de datos acerca de este tema.

Marcos Servera de Ritma en Mallorca

Antonio Fernández de Araboka en Málaga

Rocío Martínez de Pacto Raiz y Tres por cuatro en Madrid

Pablo López de Brutalista, también en Madrid

🖥️ Volvemos a nuestro formato más telemático para que sea un festival de la intervención dinámica desde todas las partes de España y de, por primera vez, algunos problemas técnicos. Rogamos disculpen las molestias pero la vida es dura y ser oyente de este podcast también.

🥩 Vamos a hablar del pecado de la carne. Nos vamos a Leikan Meat, distribuidora cárnica, para hablar con su dueño, Nacho Prieto, y que nos cuente cómo funciona la industria cárnica y como se refleja en lo que comemos tanto en casa como fuera de ella.

🍖 ¿Cómo se consume carne en España? ¿Cómo se refleja esto en las cartas de los restaurantes? ¿Cuál es la tendencia actual?

🥓 Un programa de alto contenido proteico y que tiene de todo, desde enumeraciones de cortes de carne todo tipo, hasta procedimientos industriales, pasando por números gordos de consumo y de ventas.

🌱 Recomendamos escuchar las partes de River a x1,5 porque ya ha empezado la época de la alergia a las cosas de la naturaleza y no está bueno.

📡 El programa que emocionó a Red Barclay ya disponible en todas las plataformas de podcast (Spotify, iVoox, Apple Podcasts..) que su imaginación pueda concebir.