Tocat pel vi

🎙️ EPISODI 104 | SERGI PONS (JOAN GRILL)

En aquest episodi visito de nou en Sergi Pons, del celler Joan Grill, a Pla de Manlleu.
Després d'una primera conversa al Viver de Cellers, aquesta vegada aprofundim en la seva història personal i en el projecte que comparteix amb el seu germà.
Parlem de la Montònega, dels vins d'altura, del seu nou escumós ancestral i dels reconeixements internacionals que han aconseguit. Però, sobretot, conversem sobre els reptes reals de crear un petit celler: la comercialització, la crisi del consum de vi, el valor del raïm, la pagesia i el futur del territori.
Una conversa sincera, sense filtres, que posa veu a molts petits elaboradors que lluiten cada dia per mantenir viu el món del vi.

Episodi 103
En aquest episodi de TOCAT PEL VI conversem amb Enric Soler, un dels grans referents dels vins blancs de guarda del Penedès i una de les figures que més ha contribuït a dignificar el xarel·lo com a varietat capaç d'elaborar vins de classe mundial.
Parlem dels seus inicis, ara fa més de vint anys, quan va decidir transformar una petita vinya familiar en un projecte molt personal, basat exclusivament en vins de finca, produccions limitades i una viticultura respectuosa.
Durant la conversa reflexionem sobre el canvi climàtic, la importància de treballar la vinya abans que el celler, el paper de la degustació per davant de l'analítica, la recuperació de la Malvasia de Sitges i l'evolució del vi català durant les darreres dècades.
Enric també explica per què defensa que cada anyada ha d'expressar la seva realitat, encara que sigui difícil, i per què considera que l'honestedat és un dels valors més importants d'un elaborador.
Una conversa pausada, profunda i plena de coneixement amb un dels elaboradors més influents del Penedès contemporani.

🍷 TOCAT PEL VI – Dues Ales: recuperar la vinya al cor del Berguedà
Episodi 102
En aquest episodi converso amb en Llorenç Ferrer, que juntament amb Andrea del Río, van crear el projecte Dues Ales, un petit celler que està recuperant la tradició vitivinícola del Berguedà.
Parlem del seu recorregut com a enòleg, des dels inicis a La Vinyeta fins a les veremes a Califòrnia, Austràlia i Tasmània, experiències que han marcat la seva manera d'entendre el vi. També descobrim la seva feina a Les Acàcies (Pla de Bages) i com va néixer el somni de crear un projecte propi en una comarca on la vinya gairebé havia desaparegut.
Durant la conversa aprofundim en la viticultura de muntanya, les varietats autòctones, els reptes del canvi climàtic, l'elaboració amb mínima intervenció, l'ús de rapa i àmfores, i la llibertat de crear vins fora de qualsevol denominació d'origen.
Una conversa sincera sobre passió, territori i la il·lusió de demostrar que el Berguedà també pot escriure el seu futur vitivinícola.

Episodi 101
En aquest episodi de TOCAT PEL VI em desplaço fins a Porrera, al cor del Priorat, per conversar amb Pau Peyri, fundador del petit projecte familiar Família Peyri.
La conversa transcorre caminant entre les vinyes del Mas de la Rosa, un dels indrets més emblemàtics de la denominació, mentre descobrim la seva manera d'entendre el vi i el territori.
Parlem dels orígens de la seva família, de les dificultats de recuperar vinyes històriques, de la creació del seu celler i de la filosofia que hi ha darrere dels seus vins: autenticitat, frescor i respecte absolut per la llicorella i el paisatge. També reflexionem sobre l'evolució del Priorat, els reptes del sector, el paper dels petits elaboradors i el futur d'una comarca que viu pel vi.
Un episodi sincer, profund i ple de passió pel Priorat.
https://familiapeyri.com/

imatge de Vadevi

Episodi 100
En aquest episodi de TOCAT PEL VI converso amb Marc Riera, fundador de GAMN Disseny, un estudi especialitzat en la creació d’etiquetes i identitats visuals per al món del vi.
Des de la botiga Vinus & Brindis, parlem de com neix una etiqueta, del procés creatiu darrere d’una ampolla, de la importància del disseny en la comercialització del vi i de l cellers d’arreu de Catalunya, reflexiona sobre les tendències actuals del packaging vinícola, la influència de la intel·ligència artificial en el sector creatiu i explica per què una bona etiqueta és molt més que una imatge atractiva: és una eina per comunicar una història.
Una conversa imprescindible per a elaboradors, professionals del vi i amants del disseny gràfic. 🍷🎨
Gravat a Vinus & Brindis.