Voedselpraat met VMT

“Ultrabewerkte voeding staat volop ter discussie. Wat betekent dat voor voedingstechnologie? Uit grondstoffen zoals tarwe, suikerbieten, melk, soja of erwten halen we eiwitten, zetmelen, vezels, suikers, vetten. Daar maken we vervolgens weer producten van. Dat levert constante kwaliteit, gemak en lage prijzen op. Maar wat verliezen we onderweg? Moeten we andere minder zuivere grondstoffen gebruiken? Moeten productontwikkelaars anders leren werken?
In deze aflevering van Voedselpraat met VMT praat redacteur Dionne Irving met Jan Buining, oprichter van TastyBasics en Remko Boom, hoogleraar Food Materials Engineering aan de Wageningen University.

Meer informatie op www.vmt.nl

Oprichter van Koppert Cress Rob Baan pleit in zijn boek 'De Toekomst heeft Haast' voor een centrale rol voor voedsel in gezondheid, zorg en de samenleving. Na veertig jaar als insider in de wereld van voedselproductie, landbouw en gastronomie laat Baan zien waarom het systeem moet veranderen. Hoofdredacteur Willem Paul de Mooij praat in de podcast Voedselpraat met VMT met de ondernemer over 'teringzooi', de rol van groente, de lunchcultuur in Nederland, ultrabewerkt voedsel en nog veel meer.

Meer over VMT: www.vmt.nl

Geopolitieke spanningen, oplopende grondstofprijzen, een extremer klimaat en een lawine aan Europese regelgeving: de wereld van de voedingsmiddeleninkoper is in korte tijd radicaal veranderd.
In deze aflevering van Voedselpraat met VMT bespreekt redacteur Maurice de Jong met directeur Cees-Jan Adema van de Federatie Nederlandse Levensmiddelen Industrie (FNLI) en Rob Morren, sector expert food bij ABN Amro, hoe inkopers grip houden in een structureel onzekere wereld.

Meer productie, efficiëntie en optimalisatie is waar ons voedselsysteem al decennia op draait. Dat het piept en kraakt weet iedereen: bodems putten uit, biodiversiteit neemt af en gezond eten is niet vanzelfsprekend. Een fundamentele vraag ligt op tafel die de sector het liefst vermijdt: wat is eigenlijk écht goed voedsel? In deze Voedselpraat met VMT duiken we erin. Aan tafel zitten Volkert Engelsman, oprichter van Eosta en tegenwoordig actief met de Robin Food Coalition en Resilience Hub, en Maarten Molenaar, werkzaam bij DO IT Organic op het snijvlak van kwaliteit en duurzaamheid én beginnen theoloog. Engelsman als uitgesproken systeemdenker en pleitbezorger van true pricing en biologische landbouw, Molenaar vanuit de praktijk van QA, aangevuld met een uitgesproken visie over rentmeesterschap over de planeet. Twee verschillende achtergronden, maar één gedeelde vraag: wat is er nog ‘goed’ in onze voedselsector?

Van PPWR tot allergenenwetgeving: op het Food Law Event op 9 juni vertellen experts over nieuwe wetgeving belangrijk voor foodbedrijven. Onder andere Albert Heijn en de Vegetarische Slager vertellen over de ervaring in de praktijk. Wat staat er nog meer op het programma? Dat vertelt Carmen Groeneveld in deze editie van Voedselpraat met VMT.
Food Law Event vindt plaats op 9 juni in Expo Houten.
Bekijk het hele programma: https://www.vmt.nl/foodlaw/programma