Hoy las recetas que trae José Luis López es un salmón hecho a baja temperatura y salsa tártara. José Luis Martinez ha hecho migas extremeñas. Margarita Cantera nos cuenta algunos detalles de la vida de santa Verónica Giuliani. Catalina Bauzá nos cuenta como hace los crespells, típicos de Mallorca. Juan Antonio Timor nos da la receta de la sopa de pollo, según Santa Hildegarda.
La despensa de Betania 19/02/26
19/02/2026 | 58 min
En el programa de hoy Juan Antonio Timor nos da la receta de dos sopas de Santa Hildegarda. Juncal Lumbreras nos explica en qué consiste la técnica Maillard. José Luis López ha estado 40 horas cocinando unas carrilleras a baja temperatura y las ha acompañado con unas cebollitas confitadas. José Luis Martínez ha traído unas almendras tostadas en casa y un pisto murciano con huevo cocido.
La despensa de Betania 22/01/26
22/01/2026 | 57 min
Hoy, en la Despensa de Betania, el P. Santiago Martín Cañizares ofrece su reflexión sobre la miel. Jose Luis López nos cuenta los secretos de tres salsas, algunas para salado y otras para dulce. Jose Luis Martínez nos cuenta la receta del arroz a la zamorana y Juncal Lumbreras nos habla de las hierbas carminativas.
La despensa de Betania 25/12/25
25/12/2025 | 58 min
La despensa de Betania 27/11/25
27/11/2025 | 54 min
El Padre Santiago Martín Cañizares nos habla del Olivo. Juncal Lumbreras nos cuenta los beneficios y variedades de la pimienta. José Luis López nos cuenta la receta de setas en escabeche y embutido de lomo y José Luis Martinez una receta andaluza de higaditos de pollo. Catalina Bauzá nos trae una receta de una coca dulce de manzana. Y Juan Antonio Timor responde a la pregunta de un oyente sobre los consejos de Santa Hidegarda para evitar los gases.
Programa de cocina en el que aprenderemos recetas, descubriremos trucos que nos ayuden en la cocina, conoceremos los consejos de Santa Hildegarda respecto a la alimentación, etc. Escucha todos los podcasts de Radio María España en https://radiomaria.es/podcasts
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