6. Resumen de Temporada: Cómo la IA está redefiniendo el Canal Horeca
¡Último episodio de la temporada! En este último episodio hacemos balance de todo lo aprendido durante la primera temporada de The Data Crash. ¿Qué nos han enseñado las conversaciones con líderes del canal Horeca? ¿Cómo están usando la IA para transformar sus estrategias?En este episodio especial, Xavier Mayol, CEO de Delectatech, sintetiza los aprendizajes clave y los retos que vienen por delante. Hablamos de datos, tecnología, cultura empresarial y personas. La IA ya está generando valor, pero aún hay camino por recorrer. Si quieres estar al día en innovación y ventas Horeca, este resumen es imprescindible. ¡Gracias por escucharnos y nos vemos muy pronto con más contenido y sorpresas!0:00 Introducción1:35 Presentación episodio 4:23 Mensajes de los invitados7:34 Implantaciones de la IA10:19 Entrevista con Xavier Mallol 15:19 Próximos proyectos de Delectatech💡Descubre los aprendizajes más destacados de esta temporada: La cultura del dato y la digitalización ya no son un “extra”, sino la base para anticipar lo que viene y decidir mejor.La IA está generando valor real: desde mejorar el forecast hasta segmentar mejor y ganar eficiencia, tanto en fabricantes como en distribuidores.El reto más grande sigue siendo cultural: vencer la resistencia al cambio y apostar por la formación y la curiosidad.La tecnología es solo una herramienta; el cambio real lo impulsan las personas y la colaboración.Educar al cliente y buscar nuevas formas de llegar al mercado es clave para aprovechar todo el potencial de la IA.💡Xavier Mallol nos comparte su visión: La digitalización no depende de la edad ni de la formación.No hay que tener miedo a la tecnología.Cada vez se confía más en los datos .La empresa que sepa usar IA será mucho más competitiva.EVENTOS📣Próximamente webinar: “Segment: Conoce tu mercado potencial en Horeca con IA”https://events.teams.microsoft.com/event/815c2e35-2eb5-4f8f-9d3b-4fc1be829e2d@fcf6cddc-08a0-494b-8e23-71fb82ebd32f LINKS DESTACADOSDelectatech: https://www.delectatech.com/?referral=yt&cmp=PodcEpRecapT1
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5. Los Equipos Comerciales del Futuro en Horeca: Nuevos retos, nuevos roles con Arantza Celaya, Directora de Estrategia y Desarrollo en DDI
La Inteligencia Artificial empieza a ser una pieza indispensable para transformar el sector de la distribución Horeca. En el episodio de hoy, hablamos con Arantza Celaya, directora de Estrategia y Desarrollo de Negocio en DDI (Distribución Directa Integral), una de las mayores compañías de distribución del país. Arantza nos comparte su visión sobre cómo la IA está cambiando la manera de vender, entregar y gestionar el mercado Horeca; los retos culturales y estratégicos que implica esta transformación, y por qué el uso del dato ya no es una opción, sino una necesidad para seguir siendo competitivos. 0:00 Intro2:30 Presentación 4:50 Tecnología e IA en la distribución6:42 La parte comercial ahora y en el futuro7:50 Sorpresas y oportunidades de oro9:15 El comercial en cinco años10:14 Cambio de paradigma12:49 Retos en la implementación de la IA16:21 Consejo para pequeñas empresas 19:18 Recomendación de restaurante 🍞Descubre cómo DDI:Identifica oportunidades para usar la IA en previsión de demanda, conocimiento de clientes y eficiencia de rutas. Está cambiando el rol de su equipo comercial para enfocarlo en tareas de mayor valor añadido. Utiliza datos externos para validar percepciones del mercado o corregir estrategias. Enfrenta los retos culturales y de inversión de la transformación tecnológica. 💡Arantza comparte insights sobre:Por qué la IA ya no es una opción, sino una obligación para las distribuidoras. Cómo abordar un proyecto de IA de forma realista y escalable. El impacto de la IA en la mejora de la eficiencia en el reparto Horeca. Links destacados:Delectatech: https://www.delectatech.com/?referral=pdc&cmp=PodcEp5 DDI: https://www.grupoddi.es/
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4. Del E-commerce a la IA: La Transformación Digital de Europastry con Alessandro Milani, Digital Business Partner
La transformación digital y la Inteligencia Artificial son elementos clave para estar a la vanguardia en el sector Horeca. Es por esto que en el episodio de hoy, entrevistamos a Alessandro Milani, Digital Business Manager de Europastry, quien nos revela cómo esta empresa líder mundial en masas congeladas está revolucionando el sector Foodservice a través de la transformación digital y la innovación tecnológica.
0:00 Intro
1:50 Presentación
3:35 Origen Departamento de Transformación Digital
6:00 Digitalización Europastry
7:23 Implementación de Inteligencia Artificial
13:34 Food Radar y segmentación de mercado
10:12 IA positiva o negativa?
11:45 Proyectos Tecnológicos Actuales
21:38 Recomendación de start-ups
🍞Descubre cómo Europastry:
Inició su viaje de digitalización en 2016, adelantándose al sector y como gracias a ello han facturado más de €70 millones en 2024
Implementa la IA para mejorar la eficiencia y la experiencia del cliente sin que el cliente final lo note
Utiliza tecnología para liberar tiempo a su red comercial, permitiéndoles enfocarse en visitas de mayor valor añadido
💡Alessandro comparte insights sobre:
El uso de IA en su contact center para generar resúmenes automáticos de llamadas
La transformación de la venta tradicional a una venta consultiva y estratégica gracias a Food Radar
La implementación de Salesforce como CRM desde 2020
EVENTO
📢Próximamente Webinar: Resultados Horeca 2024.
Links destacados:
Delectatech: https://www.delectatech.com/
Europastry: https://shop.europastry.com/es/inicio
Perplexity: https://www.perplexity.ai/
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3. La Revolución de la Distribución Horeca: De la intuición al dato, con Quim Roca, Director General en Friolisa Pomona Iberia
La Inteligencia Artificial y los datos son el aliado perfecto para comprender y segmentar mejor tu mercado potencial. En esta entrevista, Quim Roca, Director General de Friolisa Pomona Iberia, comparte su visión sobre el sector Horeca y revela cómo están utilizando la tecnología y la inteligencia artificial para liderar y transformar el sector del Food Service gracias al poder de los datos.
0:00 Intro
1:08 Presentación
3:22 Cambios en las tendencias de consumo
5:08 Herramientas de previsión y tecnologías centradas en IA
16:05 Retos de implementar esta tecnología
18:52 Recomendación de Start-ups
Aquí te compartimos algunos de los temas que hablaremos:
🚨Tendencias en el mercado: Los consumidores están mostrando un comportamiento más cauteloso, buscando mantener los precios de los menús sin sacrificar la calidad. Esto ha llevado a cambios en los productos ofrecidos, como sustituir rape por merluza para reducir costos.
📊 Inflación y Presupuestos: La inflación ha superado las expectativas, lo que ha impactado considerablemente en la planificación financiera de las empresas del sector.
🌐 Uso de la Inteligencia Artificial: Quim nos cuenta como Friolisa ha implementado un modelo de predicción basado en IA que permite anticipar las tendencias de precios en el mercado. Además, cuenta cómo utiliza herramientas de IA que les proporciona datos no solo sobre precios, sino también sobre el comportamiento del consumidor, tráfico y ticket medio, que les permite una toma de decisiones más informada.
💥Desafíos y costos: Quim reflexiona sobre los principales retos en aplicar la IA y la tecnología en Friolisa, donde nos comparte que su principal reto ha sido el cambio cultural y la adaptación del equipo a estas nuevas herramientas.
Links destacados:
Delectatech: https://www.delectatech.com/
Friolisa: https://friolisa.es/es/inicio.html
Niche Mobility: https://niche-mobility.com/
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AVANCE | Joaquim Roca, Director general de Friolisa, en The Data Crash | ESTRENO 5 DE NOVIEMBRE
❤️ Del Corazón a la Cabeza 🧠: Quim Roca cuenta cómo la IA revoluciona la Distribución Horeca en The Data Crash.
🎙️ Episodio completo disponible el próximo 05/11 🚀 ¡Escucha el tráiler y prepárate para conocer cómo la tecnología y la IA están transformando la distribución en el sector Horeca!✨
En este tercer episodio, nuestras anfitrionas Patricia Fernández de Arroyabe y María José García conversarán con Quim Roca, Director General de Friolisa Pomona Iberia, una empresa líder en el sector y pionera en la predicción comercial para la distribución Horeca.
Quim nos abre las puertas de Friolisa, compartiendo su visión sobre el futuro de la distribución Horeca y explicando cómo el uso de los datos y la inteligencia artificial les ha permitido liderar y transformar la industri del food service tal y como lo conocemos.
💡Cita clave: "Hemos pasado de hacer las previsiones con el corazón a hacerlas con la cabeza." - Quim Roca
¿Listo para descubrir cómo Friolisa está moldeando el futuro de la distribución Horeca? 🌍✨
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EN ESTE AVANCE:
Te dejamos un adelanto de los temas del próximo episodio. ¡No olvides suscribirte para el lanzamiento oficial el 05 de noviembre!
The Data Crash reúne a grandes líderes del sector tecnológico y Horeca para explorar las últimas tendencias en mercado, Big Data e Inteligencia Artificial, en episodios breves de 20 minutos, conducidos por el equipo de Delectatech
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Hola! Somos The Data Crash, el primer podcast de Inteligencia Artificial y la nueva era del Data en el Food Service. En cada episodio entrevistaremos a profesionales de empresas líderes del sector, en España y el mundo, acercándote a casos reales y de estudio de compañías de toda la cadena de valor, quienes compartirán sus visiones y experiencias sobre cómo la nueva era del data está transformando sus negocios.
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