Con mucho gusto

Nos rebelamos contra la idea de vincular solamente la ingesta de cava con el final de cada fiesta. Preferimos que "el descorche de una botella nos anuncie e inicie cada momento especial"...y lo acompañe hasta su término.

Nos entregamos a ello con el Presidente de Cofradía Extremeña de Gastronomía, Matías Macías y con uno de los pioneros del cava en Extremadura, Marcelino Díaz.

Nos perdemos en la inmensidad de maridajes, propuestas, combinaciones , salsas, sangrías ...y en un desayuno insuperable: ¡Las migas con cava!

Nos entregamos a las burbujas mágicas del cava extremeño bajo la realización de Javier Iglesias.

Buen provecho.

Es 31 de octubre. El calendario nos brinda en bandeja la posibidad de evocar el aroma de castañas asadas, de recrearnos en los recuerdos de la Chaquetía de Coral, Antonia, Juana y Fita, de la residencia de mayores Virgen de Barbaño (Montijo). Además, le seguimos el rastro al "socochón" de la mano de Valentín Dominguez, miembro del Consejo Rector de Cofradía Extremeña de Gastronomía, y viajamos hasta la Noche de Muertos mexicana, gracias a nuestra amiga extremeño-mexicana Janet Novoa.

Un buen día para pensar en la muerte y saborear la vida, bajo la realización de Juanjo Fernández Macías.

¡Buen provecho!

La cooperativa Actyva es un paraguas hermoso de personas que no sueñan con vivir, sino que viven como sueñan. O lo intentan.

Dentro de ese paragüas, Actyva alberga multitud de proyectos de distintos campos. Esta semana nos visitan Eva Lopez, uan de sus fundadoras, y Mario Díaz, socio de la cooperativa para contarnos como sus proyectos reman en pro de la soberanía alimentaria...en este trocito de mundo. Conectando proyectos coherentes entre sí, que se complementan ,que suman y que se hacen grandes a base de red de apoyo y colaboración.

A través de la filosofía de la Cooperativa Actyva y su historia , pensamos en la importancia de lo que comemos, su origen, su recorrido, lo que crea o destruye al medio...y recibimos la inspiración que a veces necesitamos para sentir que consumir con responsabilidad no es un peso mental, sino una alegría con repercusiones directas en el entorno.

Todo ello bajo al realización sonora del mago del sonido, Javier Iglesias.

¡Buen provecho!

La semana de la Torta del Casar y de la feria europea del queso en el Casar de Cáceres, nos da la inspiración que necesitábamos para recorrernos la geografía extremeña y recrearnos en lo descaradamente rica que es esta tierra un manjar llamado tortas de queso.

El maestro quesero Ernesto Méndez nos da las claves de la Torta de Barros desde la quesería Tierra de Barros, Marcelino Real, alma mater de Arteserena, en Campanario, nos deleita con los matices de la Torta de la Serena, con el Cremosito del Zújar a la cabeza.

Y de cierre, el regalo que nos trajo de la reciente Feria Ganadera de Zafra nuestro compañero Juan Carlos Blasco, y el que cada semana nos hace el realizador Javier Iglesias, al prepararnos el tuper sonoro de cada semana.

Disfruten de un episodio en el que el valor de la temperatura, la magia de la flor de cardo y la búsqueda de maridajes interesantes nos hacen levitar.

¡Buen provecho!

Empezamos a sentir el otoño y lo hacemos evocando algunas de las fiestas gastronómicas extremeñas más afamadas cada verano.

De la mano del vicesecretario de Cofradía Extremeña de Gastronomía, Fernando Valenzuela, recorremos alguna de ellas, como la del día del jamón de Monesterio, la Fiesta de la tenca, en Arroyo de la Luz o el Día del Garbanzo en Valencia del Ventoso, con el tradicional cocido de garbanzos, haga calor...o no (que suele ser que sí).

Lo cocina lento y casero el realizador Javier Iglesias.

¡Que lo disfruten!