Con mucho gusto

Esta semana hemos seguido con emoción el Certamen Regional de Gastronomía que organiza la Asociación de Turismo Gastronómico de Badajoz. Con su presidente, Manuel Corbacho, descubrimos las claves del certamen, sus esencias y conocemos un poco más a los finalistas del Certamen Regional, Rocío Maya (de la Taberna de Noa, Fuentes de León) y Kiko Sayago (Escamas, Mérida), y al campeón que nos representará en el Certamen Nacional de Gastronomía, Antonio Falcón (Agallas, Mérida).

Entre tencas, carne de caza, tradición y vanguardia, conversamos sobre el valor de certámenes así.

Además, visitamos la semana del Centro del CEPA Eugenia de Montijo. En concreto, el "Festival de las culturas del mundo" que organiza la profesora Charo Aguilera con su alumnado y que permite que la gastronomía compartida sea puente donde encontrarnos.

Esperamos que disfruten de este tupper sonoro que con tanto cuidado, ha metido en conserva el realizador Javier Iglesias.

¡Buen provecho!

La periodista gastronómica Beatriz Hernández nos permite conocer a personas e historias increíbles a través de los sabores de sus países de origen. Hoy en su sección "De Extremadura al mundo" disfrutamos de la gastronomía asiática con Lim, en su restaurante Niangjam en la calle San Pedro de Alcántara en Cáceres .

Además, en la semana en la que la comunidad musulmana, más de veintidos mil en toda Extremadura, han celebrado la Fiesta del Cordero, nos unimos a su intenso y delicioso sabor. Nos ayuda a ello la técnico de Corderex Raquel Costela, que nos descubre la II Edición de los Paquitos en la que se han implicado hasta 35 establecimientos hosteleros, y la ruta de asados de cordero extremeño con carbón de encina, que promueve Corderex.

Todo bajo la realización cuidada del realizador Javier Iglesias para que todo esté delicioso en este tupper sonoro.

¡Buen provecho!

¡Salve Augusta Emerita!

Vivimos la Fiesta de Interés Turístico Regonal "Emérita Ludica".

En lo gastronómico, el menú romano lo documenta y lo ofrece el equipo de AquaLibera, en Aljucén. Noemí Cabalgante, gran anfitriona nos da algunas de sus claves.

Para brindar, recreamos la cata del certamen de vinos musulm de Emérita Lúdica. Lo hacemos con la compañía de Abel Morcillo, presidente de la Asociación Ara Concordiae y Juan Antonio Baena, Sumiller y presidente de SUBEX (Asociación de sumilleres y bartenders de Extremadura).

Todo bajo la realización sonora de Javier Iglesias.

¡Buen provecho!

Fernando Valenzuela, desde la secretaría de Cofradía Extremeña de la Gastronomía, y en el centro de la imagen, en la romería de San Isidro de Retamal de Llerena nos lleva de gira, así, con g. También de romería. No son lo mismo, pero en ambos contextos, la gastronomía compartida está muy presente.

La disfrutamos a dos carrillos, debajo de una encina, y con la tortilla aun en temperatura, siempre bajo la realización sonora de Javier Iglesias.

¡Buen provecho!

Acebo ha vuelto a festejar su Fiesta de la Naranja, y nos hemos recreado en su delicioso sabor, siempre compartido, de la mano de una de las grandes figuras gastronómicas de este país, Fernando Barcena, que ya es hijo afectivo-adoptivo de Sierra de Gata.

Juntos, compartiendo pan de buena miga, nos adentramos en el placer del "mojeteo" y repasamos una vida entregada a la gastronomía, en su caso, entre libros, fogones, al medio de la revolución de "la nueva cocina vasca", en la docencia dentro de la Basque Culinary Center...sin olvidar la primera Estrella Michelín que trajo a Extremadura, a los pocos meses de abrir el restaurante Aldebarán, en Badajoz.

Una vida atravesada por la pasión por la gastronomía, y una mirada amplia, llena de conocimiento y de curiosidad...Y sobre todo convencida de que compartir, es de los mejores sabores y saberes de la vida.

Todo bajo la realización radiofónica de David Moreno. ¡Buen provecho!